짜글짜글 깊은 맛이 일품! 청주 짜글이,부추무침 만들기!

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짜글짜글 깊은 맛이 일품! 청주 짜글이,부추무침 만들기!

짜글이도 부추무침이랑
궁합이 딱!!

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4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[짜글이 필수재료]

돼지고기사태
600g 구매
애호박
1/2개 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
후추
약간 구매

[짜글이 양념재료]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
마늘
1큰술 구매

[짜글이 육수재료]

물
100ml 구매
다시마 10x10cm
3장 구매
멸치
10마리 구매
황태채
20g 구매
마른표고
2개 구매

[부추무침 재료]

부추
1줌 구매
양파
1/4개 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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물 1리터에 육수재료를 넣고 한소끔 끓인뒤 5분 더 끓여준 후 걸러서 사용한다.

[짜글이 육수재료] 물 100ml, 다시마 10x10cm 3장, 멸치 10마리, 황태채 20g, 마른표고 2개

사태는 깍뚝썰기해 준비하고 애호박은 반달썰기, 양파는 크게 채 썰기, 대파는 반갈라 5센티 길이로 썰어 준비 한다.

돼지사태 600g, 애호박 1/2개, 양파 1개, 대파 2대

준비된 육수에 양념을 넣고 한소끔 끓인 후 돼지사태를 넣어준다.

[짜글이 양념] 간장4큰술, 마늘1큰술, 고춧가루2큰술, 고추장1큰술

고기가 익으면 애호박, 대파, 양파를 넣어주고 한소끔 더 끓인 후 후추와 청양고추를 넣어 준다.

청양고추 1개, 후추 약간

부추 한줌을 5센티 간격으로 썰어 준다
양념를 넣고 버무려 준다.

[부추무침 양념] 간장1큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 고춧가루1큰술, 참기름1T

청주짜글이 관련 상품

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

호쭈니맘 2016-07-28 22:16:57

쉬운설명으로.. 잘 만들어 먹었어요... 감사합니당...

샤차 2016-08-29 22:40:22

탁월한 선택이었어요~~

댓글 2

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