백종원표 가지밥 - 평생 별미 보장 가지밥

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밥심은국력

백종원표 가지밥 - 평생 별미 보장 가지밥

가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요. 대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다. 그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 오늘은 백종원표 평생 별미 보장 가지밥을 만들어 보겠습니다. 특히 백좋원표 가지밥은 가지를 볶아서 밥을 하는 것이 포인트죠. 그럼 보시죠.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
밥물용 물
2컵 구매
가지
2개 구매
식용유
1/4컵 구매
간장
1/8컵 구매
대파
1/2대 구매

[양념장]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 깨끗이 씻어 쌀과 물을 동량으로 넣고 ( 가지에서 수분이 나오므로 일반적인 밥을 할 때보다 밥물이 적어야 합니다. ) 15분 불려 두었습니다.

팬이 달궈지기 전에 식용유와 파를 넣고 파기름을 내줍니다. 팬이 달궈지지 않아야 파향이 충분히 우러나지요. 파가 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다. 간 돼지고기를 넣으려면 바로 이 때 넣어주면 되구요. 고기 없이 만들거라서 가지를 넣어주었습니다. 가지 양이 많아 보이나 볶아지면서 숨이 죽으므로 걱정하지 마세요.

가지가 숨이 죽으면서 볶아지면 간장을 가장자리로 넣어주면서 간장의 눌린 향을 내주세요. 이 눌린 향은 고급진 향과 풍미를 내주지요.

가지를 펼친 다음 살짝 식혀주세요.

불린 쌀 위에 볶은 가지를 넣어줍니다.

취사버튼을 눌러서 밥을 해주세요.

밥이 되는 동안 비벼 먹을 양념장을 만들어 줍니다. 부추와 대파 흰 대는 송송 썰어주고 다진 마늘과 고추가루, 굵게 간 통깨, 간장, 참기름을 준비합니다.

볼에 재료들을 넣어주고 간장 양은 재료들이 자박하게 잠길 정도로 부어주면 됩니다. 약간 빡빡할 만큼이요. 시간이 지나면 야채에서 수분이 나와서 더 묽어진답니다.

마지막에 참기름을 넣어주시구요.

양념장과 함께 가지밥을 세팅해보았습니다.

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

금빛가득 2017-06-10 21:19:44

자꾸 생각나는 맛이예요^^ 간장도 맛있네요ᆢ근데 진간장인지 집간장인지 몰라서 집간장으로 만들었어요 맞나요?

쉐프의 한마디2017-06-10 21:19:44

국간장은 꼭 명시를 하기 때문에 간장이라고 하면 무조건 진간장이에요.~~~ 금빛가득님같이 혼돈하시는 분들 때문에 진간장이라고 표기할게요^^

인생은아름다워♥ 2020-07-17 13:15:26

오이냉국이랑 같이 먹었어요. 정말 맛있네요^^

쉐프의 한마디2020-07-20 18:31:18

오이냉국이랑 잘 어울리지요 감사합니다.

주하맘 2017-07-08 20:14:00

덕분에 가족들과 맛있는 저녁 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2017-07-09 11:03:27

감사합니다.^^

댓글 2

#가지밥 #가지 #제철요리 #백종원표가지밥 #백종원레시피 #여름요리 #양념장

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