닭고기조림 - 무를 넣어 함께 조린 닭요리

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시크제이맘

닭고기조림 - 무를 넣어 함께 조린 닭요리

감자 대신 무를 넣어 만들어 보았어요. 간장이지만 청양고추를 넣어 매콤하니 괜찮네요. 국물도 자작 자작 하게 남겨서 밥 비며 먹어도 좋고요. 생선조림에 많이 넣었던 무!! 닭고기랑도 잘 어울려요.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭볶음탕 1팩을 물에 씻고 기름을 떼어내고 찬물로 여러번 씻어 줍니다. 그리고 손질된 닭을 넣고 3~4분정도 데쳐줍니다. 닭을 데칠때 청주 3 숟가락 정도 넣어주세요

데친 닭은 찬물에 헹궈 주세요.

무,양파,당근,청양고추,파프리카를 썰어 줍니다.

양념장을 만들어 줍니다. 다진마늘3,대파,설탕1,맛술4,간장10,올리고당4,참기름2,후추가루

냄비에 물 3컵 정도 담고 무와 다시마를 넣고 끓여줍니다

3분정도 끓이다 데쳐놓은 닭을 넣고 양념장을 반쯤 넣어 끓여 줍니다. 처음엔 강불로~

팔팔 끓어 오르면 중불로 불 조절해주세요.

계속 조리듯 계속 끓여 줍니다. 30분쯤 끓이다 양파,청양고추,파프리카를 넣고 남아 있던 양념을 모두 넣어 줍니다. 이때 다시마를 건져 냅니다.

30분간 중불에서 또 조려줍니다. 눌러 붙지 않게 중간 중간 국물양을 체크합니다.

국물이 자작자작 해지면 불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.

닭고기조림 관련 상품

등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

쥬영 2018-03-16 23:57:22

무우가 시원하고 전체부드러우맛이나서 잘먹었어요 감사해요

엄뫄 2023-12-08 12:03:13

맛있게 잘먹었습니다 ^^

댓글 1

#닭고기조림 #간장닭볶음탕

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