돼지등뼈찜, 부추 등뼈찜, 냄새없는 등뼈찜

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김쭈우

돼지등뼈찜, 부추 등뼈찜, 냄새없는 등뼈찜

감자탕 말고 특별한 요리를 원한다면 ~^^

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
감자
3개 구매
콩나물
2줌 구매
부추
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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등뼈찜 할때는 잡내를 없애는게 관건입니다. 물을 갈아가며 3시간이상 핏물을 뺀 후 1시간이상 삶아 찬물에 헹구어 준비합니다.

그사이 양념들을 섞어 양념장을 안들어두고, 감자, 부추등 먹기좋게 잘라둡니다.

등뼈와 감자를 물에 잠기게 담은 후 양념장을 넣고 찝니다.

감자가 익으면 콩나물을넣어 익혀줍니다.

물이 졸아서 간이 맞을때쯤 부추를 살짝 데쳐 올려냅니다.

: 사람마다 간이 다르고 요리 상황이 다르기 때문에, 레시피를 기본으로 하되 양념을 추가하거나 감하거나 하시면 좋겠습니다.^^

돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2016-07-23 수정일 : 2016-07-23

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#돼지등뼈 #술안주 #돼지고기 #부추

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