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숑하우스

가지무침 입에 착착 감기는 양념장 # 찌는 방법 + 볶는 방법

가지제철 4월~8월
입에 착착 감기는 가지무침 양념장.~
양념이 쏙쏙 말랑한 가지무침 좋아하는 반찬이랍니다.ㅎ
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 흐르는 물에 씻고
쪄줄 때 너무 흐물거릴 수 있어 약간 도톰하게 돌려 깎아주었어요.
* 가지 씻을 때 이파리쪽 털 가시 조심하세요. 유리조각 같은 보이지도 않는 아주 가늘한 가시가 있답니다.
냄비에 물을 담고 찜기 위에 뚜껑을 닫고 10분 정도 쪄줍니다.
그동안 양념장 만들기
진간장 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 고춧가루 1/2T
넣고 쉐키쉐키
10분 정도 후 말랑말랑 폭신해 보이는 가지
달군 팬에 기름을 두르고 가지와 만들어둔 양념장을 적당히 넣고 쉐키쉐키
양념장이 어느 정도 골고루 베이면 불을 꺼주세요.
요 위에 쪽파나 부추 있으면 잘게 썰어서 뿌랴주세요.
팁-주의사항
프라이팬에 볶아서만 무치는 방법은 가지가 잘 안 익는 느낌이라 쪄주고 양념이랑 볶아주니 촉촉하게 잘 스며드네요.~

등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

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포토 리뷰 2
요리 후기 16

예진민우민호맘 2017-08-19 21:28:24

가지요리 제가 할수있는게 두가지였는데..요 레시피로 하나 더 추가되었어요~^^ 레시피데로 하니 제입맛에 딱이였습니다~^^ 

나연이야 2019-07-08 19:51:52

가지무침 먹어본 것 중 최고예요 다먹고 바로 이어서 만드는 중이예요 좋은 레시피 감사해요  

dominica6093 2020-10-18 14:11:10

가지무침 레시피보고 해먹었더니 너무 맛나네요.애들도좋아하고 신랑도 맛있다고 자주해달라고해서 잘먹었습니다^^ 

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댓글 5
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#가지무침#가지무침찌는방법볶는방법#가지제철
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