Name: 쫄깃한 골뱅이탕수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동원 골뱅이 2캔 (270g); 튀김용 식용유 4컵; 양파 1/5개; 홍파프리카 1/2개; 오이 1/4개; 양배추잎 1장; 당근 7개 (꽃모양); 목이버섯 3개; 날밀가루 4큰술; 감자전분 5큰술; 물 2큰술; 식용유 1큰술; 달걀 흰자 1개; 야채 볶음용 식용유 1큰술; 설탕 2큰술; 식초 2큰술; 간장 1큰술; 소금 약간; 물 1.5컵; 녹말가루 2큰술; 물 2.5큰술

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밥심은국력

쫄깃한 골뱅이탕수육

골뱅이는 우리 몸의 원기를 회복 시켜주는 효능이 있는데요. 피로 회복과 근육통 해소에도 좋아서 꼭 술안주가 아니더라도 다양한 요리로 즐기면 건강에 좋답니다. 또한 비타민 A 와 타우린 성분이 있어서 시력 회복에도 좋구요. 여기에 단백질과 필수 아미노산, 불포화지방산 등이 함유되어 있어서 최고의 스테미너 음식으로도 꼽히며, 대표적인 저열량 식품으로 다이어트시 영양 보충 음식으로도 좋답니다. 게다가 피부 재생에 탁월한 효능이 있어 노화 억제와 피부에 탄력을 주는 효능이 있답니다. 오늘은 골뱅이캔을 이용하여 골뱅이탕수육을 만들어 보겠습니다.~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[골뱅이 튀김옷]

날밀가루
4큰술 구매
감자전분
5큰술 구매
물
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
달걀 흰자
1개 구매

[탕수육 소스]

야채 볶음용 식용유
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
물
1.5컵 구매

[물녹말]

녹말가루
2큰술 구매
물
2.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

목이버섯은 찬물에 설탕을 반큰술 정도 넣고 불리면 잘 불어납니다. 목이버섯은 불리면 양이 많아지니까 감안하고 불리세요. 3조각만 불려도 충분합니다.

간이 되어 있는 골뱅이라서 밑간 없이 바로 날밀가루를 묻혀주는데( 그래야 튀김옷이 잘 벗겨지지 않아요. ), 비닐 봉지에 밀가루를 넣고 골뱅이를 넣어 공기를 빵빵하게 한 후 흔들어 주면 고루고루 묻습니다.

감자전분 5큰술, 물 2큰술, 달걀 흰자 1개, 식용유 1큰술을 넣어서 고루 저어주면 튀김옷이 됩니다. 연유같은 농도가 되면 잘 된 것입니다.

날밀가루를 묻힌 골뱅이를 튀김옷에 고루 입혀주고요. 스푼으로 버무리면 쉽게 버무려집니다.

식용유 4컵을 넣고 골뱅이를 튀겨줍니다.

기름이 적을 땐 팬을 기울여주면 기름이 한쪽으로 몰려 더 잘 튀겨집니다. 두 번 튀겨주세요.

탕수육 소스입니다. 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 소금 약간을 넣어 저어주시구요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 야채들을 볶다가 물 1컵반을 넣어 줍니다. 그리고 탕수육 소스를 넣어서 끓기 시작하면 물녹말을 넣어줍니다. 물녹말은 녹말가루 2큰술에 물 2큰술 반을 넣어 저어서 만드시면 됩니다. 원래 물녹말은 녹말가루와 물이 1:1이나, 물을 약간 더 넣어주 는 것이 요리하기 편하지요.