돼지고기 뒷다리 장조림, 맛있게 만드는 법

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저녁노을

돼지고기 뒷다리 장조림, 맛있게 만드는 법

아이 둘 훌쩍 자라 집을 떠나 생활하다 보니 부부 둘뿐입니다. 우리 집 식탁에는 채소 반찬이 많으니 남편이 "오늘은 고기가 먹고 싶네. 비개 많은 걸로~" 김치찌개 만들어 먹는다고 냉동실에 썰어둔 돼지고기 뒷다리를 꺼내 장조림을 만들어 보았습니다. 우리나라 사람들은 텁텁하고 맛이 없는 뒷다리 부위를 싫어합니다. 하지만, 요리법을 조금만 달리하면 맛있게 먹을 수 있답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 뒷다리
150g 구매
풋고추
6개 구매
붉은 고추
3개 구매
진간장
5숟가락 구매
청주
3숟가락 구매
물
5숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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<돼지고기 뒷다리 장조림 만드는 법 >고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 돼지고기는 팔팔 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐낸다. 데쳐낸 물은 버린다.

데쳐낸 돼지고기는 물에 씻어 이물질을 제거해 둔다.

물, 청주, 간장, 물엿을 넣고 익혀준 후 썰어둔 고추를 넣어준다.

고추를 넣고 한 번만 더 끓인 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

국물이 자작하게 남아있을 때 불을 끕니다.

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등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Cockmm 2023-06-10 13:53:06

간단하고 맛있네요.감사!

댓글 0

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