당귀 장아찌 약선요리 레시피

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드림이

당귀 장아찌 약선요리 레시피

스트레스와 공해가 넘치는 이 시대에 현대인들에게 가장 필요한 음식

1인분 60분 이내 중급

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당귀를 흐르는 물에 깨끗이 씻어요

씻은 잎과 뿌리는 분리하고 잘게 찢은 뒤 물기를 없애줍니다

대보간장과 전통고추장을 준비합니다

잘게 찢은 뿌리는 우리 전통고추장에 조물조물 버무려요

잎은 대보간장에 푹 담가 맛이 들도록 해요. 잎은 고추장에 버무릴 경우 짠맛이 강해지기 때문에 반드시 간장에 버무립니다

식사 시 쫑쫑 썰어서 내놓으면 끝~!

: 대보간장이란?
박순화 약선요리가가 오랜 연구 끝에 개발한 것으로 ‘십전대보탕’의 ‘대보’에서 따온 이름의 간장이에요. 당귀, 천궁, 작양, 지황 등을 다린 물에 조선간장을 섞어 만듭니다. 숙지황이나 검정콩으로 색깔을 내고 죽염으로 간을 맞춰서 염도를 조절해요. 조림, 구이 등에 다양하게 활용할 수 있고 남녀노소 가리지 않고 기를 보하는 데 좋아요!

당귀장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-07-03 수정일 : 2016-07-03

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댓글 1

#간장 #대보간장 #고추장 #전통고추장 #다이어트 #영양식 #약선요리 #약선요리레시피 #당귀장아찌

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