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요리쿡조리쿡

오삼불고기 매콤함이 짱이네요~#

안녕하셔요~^^ 황금주말은 즐거이 잘 보내셨는지요... 다가 온 한주도 모두 홧팅하시길 바래봅니다. 매콤하면서 쫄깃한 맛이 자꾸 입맛 당기게 하는 메뉴, 오징어와 돼지고기의 만남, 오삼불고기 랍니다. 가격도 착해서 직장인들의 인기메뉴 이기도 한데요, 매콤하니 은근 밥도둑이 따로 없답니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하고, 메인메뉴로도 손색이 없다지요.
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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오삼.불고기엔 삼겹살을 주로 사용 하는데
저는 목살을 얇게 슬라이스 한걸로 준비 했어요.
목살을 분량의 청주, 다진마늘, 후추를 넣고 밑간을 20분정도 해줍니다.
양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고,
오징어는 굵은 소금을 뭍혀 껍질을 벗겨 7-8cmm 내외 길이로 썰어 줍니다.
양파는 2등분후 채를 썰어 주시고,
청고추는 어슷 썰어 줍니다.
대파를 송송 썰어서 파기름을 내어 줍니다.
목살을 넣고 볶아주다가
양파와 오징어를 넣고 볶아 줍니다.
분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 가면서 볶아주세요.
오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아냅니다.
다볶아지면 통깨와 청고추, 참기름 1큰술을
넣어 섞어주세요.
매콤한 참치액을 넣었더니 입이 얼얼할 정도로 맵지만,
멈출 수 없는 끝맛에 먹고 먹고 또 먹게 되더라구요.

등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2016-06-29

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