도토리묵무침 / 반찬vs안주?

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환갑을꿈꾸는아줌마

도토리묵무침 / 반찬vs안주?

냉장고속 여름 야채들 왕창.. 송송 썰어 넣어..

쌉싸롬한 도토리묵을 만들어 밥반찬으로..

시원한 막걸리 안주로도... 제격..

탱글탱글 도토리묵쑤어 맛있게 무침을 만들어 볼까요?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

도토리묵
1모 구매
상추
15장 구매
깻잎
10장 구매
부추
조금 구매
쪽파 실파
2뿌리 구매
양파(소)
3개 구매
양배추 생략가능
조금 구매
참기름
2숟가락 구매
참깨
2숟가락 구매

[양념소스 재료]

양조간장
6~7숟가락 구매
고춧가루
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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냉장고속 야채들로 준비를 했어요.
* 쑥갓이 있다면 조금 준비 합니다.
* 묵은 집에서 쑤어 물에 담가 두지 않았어요. 판매용이라면 담가 두는게 좋아요.

묵을 먹음직스럽게 조금 큼직하게 썰어 두었어요.
* 큼직한게 싫다면 먹기 좋은 크기로 썰어요.

야채들도 묵과 비슷한 크기로 잘라 둡니다.

손질한 야채를 볼에 담아 둡니다.

도토리묵 양념소스를 만들어 줍니다.
(고춧가루+양조간장+다진마늘+매실청)
* 매실청이 없으면 생략가능... 설탕 1/2숟가락이나 올리고당을 넣어 주세요.

야채에 양념소스를 넣어 줍니다.
* 이때 약간 매운 고춧가루를 1숟가락 넣어 주었어요.

살살 버무려 줍니다.

어느정도 양념과 야채가 버무린 상태에
썰어 놓은 도토리묵을 넣어 줍니다.

참기름+참깨 솔솔...
도토리묵이 깨지지 않게 살살 야채들과 버무려 주세요.
* 간을 보아 조절합니다.

접시에 담아요.

: - 야채양에 따라서 간장양이 달라집니다..맛을보아 조절
- 버무릴때 도토리가 부서질수 있어요. 살살..
- 쑥갓을 넣어주면 향긋하니 더 맛있어요.
- 야채숨이 죽기전에 빨리 먹기..

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-23 수정일 : 2016-06-23

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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