더위를 식혀줄 시원한 요리! 집에서 만드는 수제 냉모밀

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더위를 식혀줄 시원한 요리! 집에서 만드는 수제 냉모밀

더운 여름에는 시원한 냉모밀!
모밀육수 만들기 간단한 방법도 공개해요!

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2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

메밀국수
적당량 구매
무 간것
약간 구매
고추냉이
취향것 구매
김가루
약간 구매
쪽파
약간 구매

[메밀간장재료]

멸치
30g 구매
다시마
20cm 구매
마른표고
30g 구매
물
3컵 구매
가다랑어포
50g 구매
간장
1/3컵 구매
참치액
1T 구매
설탕
2T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 멸치, 다시마, 마른표고를 넣고 한소끔 끓인후 다시마를건져 낸다.

멸치 30g, 다시마 20센치, 마른표고 30g, 물 3컵

1에 가다랑어포를 넣고 한소끔 끓인후 체에 거른다.

가다랑어포 50g

간장, 설탕, 참치액을 넣어 간을 한후 냉동실에 3시간 이상 두어 살얼음으로 얼려준다.

간장 1/3컵, 참치액 1T, 설탕 2T

무는 강판에 갈고, 쪽파는 송송썰어준비한다.

무 간것 약간, 쪽파 약간

메밀면을 끓는 물에 삶아 내어 찬물에 행군다.

메밀국수 적당량

그릇에 면을담고 살얼음 육수를 부은후 갈아놓은 무와 쪽파, 고추냉이 김가루 올려 마무리.

고추냉이 취향것, 김가루 약간

냉모밀 관련 상품

등록일 : 2016-06-22 수정일 : 2017-11-17

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

2쁜볼 2019-04-21 16:41:17

따라해본것중에 최고맛나요~~ 스크랩해놓고 종종해먹고있네요~ 감사한마음에 처음댓글도달아봐요^^

몽술이 2019-04-04 21:00:12

저는 여름마다 냉모밀을 해먹곤하는데 이번에는 온모밀을 해먹었네요 아직은 추워서~~육수를 좀 진하게 빼서 했더니 맛이 더 좋은듯 국밥처럼 토렴할수도 없고~ 잊고 있다가 맛있거 잘 해먹었습니다ㆍ모밀때문에 무ㆍ대파는 냉장고에 킵~ 모밀국수는 전 조금 굵은것을 좋아해서 집에 남은게 있었더라구요

뽀뽀쪽 2018-05-17 15:50:01

너무시원하고맛있어요

댓글 10

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