[왕초보요리] 메추리알 장조림 만들기 해보아요

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[왕초보요리] 메추리알 장조림 만들기 해보아요

오늘 두 번째로 선택한 메추리알 장조림 역시 누구나 따라 만들기 쉬운 밑반찬이랍니다. 착한 가격의 재료인 메추리알과 간장을 이용한 장조림, 지금부터 만들기를 시작해볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[메추리알 장조림 재료]

메추리알
2판 구매
대파
1대 구매
양파 대
1개 구매
마늘
7-8쪽 구매
통후추
10알 구매

[소스 양념]

진간장
180ml 구매
물
360ml 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당 간봐서
적당량 구매
미림
2큰술 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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팔팔 끓는 물에 메추리알은 판 째 넣어 주세요.

바로 오그라드는 판은 꺼내 버려주시고, 약 15분 정도 삶아 주세요.

잘 삶아진 메추리알은 바로 찬 물에 담궈 주었다가 물기를 빼 준비해주세요.
인내심을 가지고) 하나 씩 껍질을 벗겨 주세요.^^(원래, 요런 거 잘 못하는 성격인데 정말 찬찬히 마음을 다잡아가며 정성껏 껍질 벗기기를 해봤어요.)

껍질을 벗겨준 메추리알은 찬물에 두 세 번 씻어주세요. 그렇게 해주면, 위에 보이는 껍질 잔여물이 깨끗이 떨어져 나간답니다.

분량의 간장과 물을 넣어 소스 준비를 시작해주세요.

양파(1/2개)와 대파 그리고 마늘도 넣어주세요. 통후추도 몇 알 넣어주시고 미림도 넣어 주세요. 설탕, 올리고당, 매실청도 넣어 주시고요.

장조림 소스가 끓을 때, 메추리알을 넣어주세요. 강 불에서 팍팍 졸여 주세요.

소스가 반 정도로 줄어들었을 때, 양파를 추가해주세요.

청양 고추도 넣어주시고 5분 정도 끓이고, 간을 본 후 불에서 내려 주세요.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 9

whdkfk**** 2016-07-13 14:46:03

정말 ..맛나요감사합니다. 주부20년차데요. 일한다고 시간이없어..ㅠㅠ실패했는데오늘성공했어요. 잘먹겠읍니다

진한문수맘 2016-08-20 21:36:51

레시피대로 따라하니 아이들 입맛에 딱이네요. 장조림할때마다 이 레시피대로 하고 있습니다. 맛난 레시피 감사합니다~^^

akko**** 2016-08-14 11:51:04

통후추가 없어서 월계수잎을 넣고 조림했어요. 정말 맛있네요~^^

으나씨 2017-06-06 20:07:32

잘만들었습니다. 조금짠것같은데 밥반찬이라 괜찮아요~~ㅎ

보루맘 2017-01-09 15:24:37

맛있네요~^^ 피클링스파이스 조금만.넣어도 괜찮네요^^

바다나라 2016-08-28 20:49:26

아주 맛나게 잘 먹었어요.감사드립니다

둥이엄마 좋아라 2016-11-24 20:53:06

맛있었어요. !!!

이송희 2018-10-11 18:37:07

넘^^맛나요

litta 2016-08-21 13:25:58

양념이 반으로 줄때까지 기다리다보니 너무 짜졌어요 ㅠㅠ 통마늘은 형체를 알아볼수없고... ㅠㅠ 10분 정도만 쫄일껄그랬나봐요 ㅠㅠ

댓글 1

#밑반찬 #밑반찬레시피 #왕초보요리 #메추리알장조림 #메추리알장조림만들기

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