뜯어먹어야최고!LA갈비만드는법,LA갈비양념

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꽃청춘이주부

뜯어먹어야최고!LA갈비만드는법,LA갈비양념

핏물도빼야하고 하루정도 재워두어야하고~

번거롭긴 하지만 만들어서 먹으면 너무맛있죠!!!

"LA갈비구이"

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1.5kg 구매
배
1/2개 구매
양파 양파가작으면1개
1/2개 구매
파인애플
3조각 구매
대파흰부분
2개 구매
키위
1/2개 구매
진간장
2/3컵 구매
물엿
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
생강가루
1/3스푼 구매
후추
약간 구매
매실액
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
마늘
2스푼 구매

노하우

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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재료:LA갈비 1.5KG,배1/2개,양파1/2개(양파가작으면1개),파인애플3조각,대파흰부분만 2개,키위1/2개
양념재료:진간장2/3컵,물엿2스푼,맛술3스푼,생강가루1/3스푼,후추,매실액3스푼,참기름1스푼,마늘2스푼

우선 LA갈비용 고기를 핏물을 빼줍니다.
저는 2시간정도 핏물을 빼주었구요 중간중간 물을 갈아주었습니다.
2-3번정도
시간이 없다면 최소1시간정도 핏물을 빼주셔야 합니다.
핏물을 제대로 빼지 않으면 누린내나는 원인이예요.

양념장을 만들기 전에
양파1/2개,대파흰부분만 2개,배1/2개,파인애플(통조림)3개, 그리고 사진에선 없는데 키위1/2개를 준비해주세요.

믹서기에 잘 갈리도록 잘라준뒤 넣고 갈아줍니다.
배와 키위는 껍질을 제거후에 넣어줍니다.

잘갈린 야채&과일즙에,

진간장2/3컵,물엿2스푼,맛술3스푼,생강가루1/3스푼,후추,매실액3스푼,참기름1스푼,마늘2스푼 을 넣어줍니다.

야채&과일즙과 양념재료들이 잘 섞이도록 해줍니다.

2시간이 지나고난뒤 채에 걸러서 물기를 빼줍니다.

자, 이제 큰통을 준비하신뒤, 핏물을 뺀 LA갈비를 깔고,

그리고 양념을 넣고,

그리고 LA갈비올려서 양념넣기
LA갈비-양념-LA갈비-양념
순으로 차곡차곡 올려줍니다.

통 뚜껑을 닫은후,
냉장고에서 24시간 숙성시켜줍니다.

다음날 꺼내서 보면 숙성이 잘된게 보일거예요.

후라이팬에 기름종이 또는 호일을 깔고 1차로 살짝 구워줍니다.

그리고 다시 2차로 종이호일을 깔고 국물을 넣어서 졸여줍니다.
LA갈비는 양념장때문에 금방타니까 불조절과 종이호일을 넣고 구워주는걸 추천합니다.^^

LA갈비가 완성이 되었어요^^

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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#LA갈비만들기LA갈비찜 #LA갈비구이 #갈비구이 #LA갈비레시피 #갈비양념비법 #엘에이갈비 #고기핏물빼기

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