[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

요즘 결혼 준비 때문에 바쁘기도 하고

땀도 많이 흘려 기력이 떨어져 주말에

소갈비찜을 만들어 먹었습니다. ㅎㅎㅎ

아직 여름이 오지 않았는데 왜 이렇게

덥고 지치는 걸까요? ㅎㅎㅎ ㅠㅠ 저처럼

지친 분들을 위해 소갈비찜 황금레시피를

가지고 왔으니 오늘 퇴근길에 마트에 들러

예쁜 소갈비 한 뚝배기 사들고 가세요.

소갈비찜 황금레시피 이것만 있으면 OK

<기본 재료>

소고기 갈비 1kg, 당근 1개, 청양고추 4개,

양파 2개, 감자 2개, 말린 새송이버섯 1줌

새송이버섯 불린 육수 3컵, 갈비 삶은 물 1컵

<갈비 삶을 재료>

 양파 1개, 대파 1대

<양념장 재료 / T= 큰 술>

진간장 5T, 설탕 1T, 맛술 4T, 올리고당 3T,

다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T

참기름 1T, 후추 약간, 배즙 5T

우선 준비한 소갈비는 찬물에 30분 정도

담가 핏물을 뺀 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐

찬물에 헹궈 뽀득하게 준비해주세요. ㅎㅎ 












준비된 소갈비를 양파 1개와 대파 1단을

함께 물에 넣고 약 30 ~ 40분 정도 팔팔

끓여 삶아줍니다. ㅎㅎ 오늘 소갈비찜

레시피는 끓이는 과정의 연속이에요. ㅎㅎ
 

소고기가 냄비에서 끓고 있는 동안

소갈비찜 황금레시피에서 가장 귀찮은

과정인 야채 손질을 실시합니다. ㅎㅎ

역시 소갈비찜에 들어가는 야채는 다소

투박하게 썰어줘야 더 푸짐해 보입니다.

ㅎㅎ 기호에 따라 밤이나 대추, 인삼 같은

귀한 재료를 더 넣어 보세요. ㅎㅎㅎ 

저는 달달한 소갈비찜에 임팩트를

주기 위해 청양고추를 4개나 썰어서

투척했습니다. 중간중간 톡톡 쏘는

매운맛을 느낄 수 있습니다. ㅎㅎ

소갈비찜 황금레시피 이것만 있으면 OK.

오늘 소갈비찜에 들어가서 활약할 녀석은

가장 오른쪽에 있는 말린 새송이버섯! ㅎㅎ

이것 없으면 황금레시피로 인정 안 합니다.

그냥 제 마음대로 인정 안 하는 거에요. ㅎㅎ

말린 새송이버섯은 미지근한 물에

15분 정도 담가 불려주면 끝. 쉽죠? ㅎㅎ

새송이버섯은 버섯 중에서도 항산화

성분인 비타민 C 함유량이 많아

많이 먹으면 늙지 않습니다. ㅎㅎㅎ

버섯은 기본적으로 칼로리가 낮고 섬유질이

많아 다이어트에도 참 좋은 식품이죠. ㅎㅎㅎ

표고버섯 쓰려다가 곧 웨딩웨딩 해야 하는 저는

피부와 뱃살 관리를 위해 새송이를 선택합니다.

소갈비찜 황금레시피에 건강을

불어 넣어줄 녀석들을 손질했으니,

이제 마지막으로 맛을 담당할 양념을

만들어 보겠습니다. ㅎㅎㅎ 과정이랄

것도 없습니다. 위에 양념 재료를

비율대로 모두 넣고 섞습니다. ㅎㅎ

팔팔 끓어 익은 소갈비를 꺼내어

칼집을 낸 뒤, 양념장을 고루 섞어

30분 정도 재워줍니다. ㅎㅎㅎ

정말 기다림의 연속이에요...

그래도 맛있는 소갈비찜을 위해서

인내가 필요합니다. ㅎㅎㅎ 고기가

자는 사이 여태 벌려 놓은 것들 있죠?

치우면서 시간을 유익하게 보내세요.

자 이제 고기 깨울 시간이에요. ㅎㅎㅎ

아까 새송이버섯 불린 육수 있죠???

이게 비타민 가득한 황금육수랍니다. ㅎㅎ

자고 있던 갈비에 새송이버섯 황금육수

3컵과 고기 삶은 육수 1컵을 붓고 센 불

에서 15분 정도 팔팔 끓여주세요. ㅎㅎ












마지막으로 감자, 당근, 양파, 고추,

새송이버섯을 모두 넣고 중 불에서

약 15분 정도 끓여 국물을 졸이면

맛있고 건강한 소갈비찜 완성! 













역시 황금레시피엔 황금육수만 있으면 OK!

오래 걸려 만든 소갈비찜. 먹으려면 역시

건강하게 한 뚝배기 하는 것이 좋겠죠!? ㅎㅎ












저는 말린 새송이버섯을 사용했지만

말린 표고, 말린 양송이, 말린 팽이,

말린 느타리 아무거나 투척해도 좋아유!

소갈비찜은 보들보들 으깨진 감자와

갈비에 붙어 있는 쫄깃한 힘줄이 매력

포인트인 것 같습니다. ㅎㅎㅎ

소갈비찜 황금레시피 오늘 당장 만들어

먹고 예뻐지세요! 불리세요! 차퍼스! :)