옛날돈까스 만들기 돈까스소스 만드는 방법

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옛날돈까스 만들기 돈까스소스 만드는 방법

옛날돈까스 만들기 돈까스소스 만드는 방법

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돈까스용 돼지고기
1근 구매
튀김가루
조금 구매
빵가루
1봉지 구매
계란
2~3개 구매

[고기밑간]

소금
조금 구매
후추
조금 구매
맛술
조금 구매

[소스]

간장
3스푼 구매
케찹
2스푼 구매
식초
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
버터
1스푼 구매
밀가루
1스푼 구매

노하우

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 등심을 도마에 놓고 칼뒤꽁지로 두들겨 얇게 펴준다.

여기에 소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해준다.

켜켜이 쌓아두고 맛술을 위에서 조금씩 발라놓고 냉장고에 1시간정도 넣어둔다.

소스는 간장3스푼

케찹 2스푼,

식초 1스푼,

올리고당 1스푼을 넣고 (입맛에 따라 가감)

잘 섞어놓는다.

냄비에 버터 1스푼,

밀가루 1스푼을 넣고 약간 갈색빛이 돌게 갈색 루를 만들어준다.

갈색빛이 돌기 시작하면

만들어두었던 소스 양념을 넣고 살살 저어주면

돈까스소스 만들기 완성~~~

냉장고에 두었던 등심을 꺼내 튀김가루를 앞뒤로 골고루 묻힌다음

계란물에 퐁당

앞뒤로 골고루 바른다음

빵가루에 묻히는데

앞뒤로 돌려가며 꼭꼭 누르면서 묻힌다.

빵가루까지 완성이 되면

온도는 약 175도로 튀겨튀겨!

노릇노릇하게 튀겨졌으면

그릇에 이쁘게 담고

돈까스 소스를 얹어서 맛있게 냠냠

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등록일 : 2016-05-28 수정일 : 2016-05-28

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

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#돈까스 #돈까스소스 #옛날돈까스 #경양식돈까스 #돈까스만들기

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