가지 김치

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CJ 제일제당

가지 김치

일 년 내내 싱싱한 상태로 판매되는 가지는 칼로리가 낮고 항암 작용이 뛰어난 건강식품이기도 하다. 입맛이 되살아나 살이 찌기 쉬운 계절, 가지 김치가 필요한 이유이기도 하다. 김치용 가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것이 좋으며 특히 구부러지지 않고 모양이 바른 것으로 고르도록 한다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

가지
4 개 구매

[부재료]

하선정남해안명품멸치액젓
10 g 구매
무
50 g 구매
부추
30 g 구매
고춧가루
25 g 구매
새우젓
15 g 구매
다진파
20 g 구매
다진마늘
15 g 구매
다진생강
5 g 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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가지는 6cm 길이로 썰어 한쪽 끝을 남기고 열십자로 칼집을 넣는다.

무는 얇게 채 썰고, 부추는 1~1.5cm길이로 자른다.

가지는 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 식힌 다음 물기를 뺀다.

볼에 채 썬 무, 부추, 고춧가루, 새우젓, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓을 넣고 양념을 만든다.

가지 속을 벌려 만들어 둔 양념을 넣어 완성한다.

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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2024-01-27

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댓글 1

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