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CJ 제일제당

채소 그라탕

2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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조리순서Steps
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마늘은 꼭지를 잘라 편으로 썬 다음 달군 팬에 올리브오일을 두르고 향을 내며 볶다가 토마토소스를 넣고 끓인다.
1에 완두콩을 넣고 한 번 더 끓이고 바질을 썰어 넣어 향을 낸 다음 물을 넣고 끓이며 농도를 맞춘다.
끓는 물에 소금을 넣고 그린 빈스를 넣어 살짝 데친 다음 건져내 찬물에 담가둔다.
감자는 껍질을 벗겨 둥글게 저며 썬 다음 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 반 정도 익힌 다음 건져낸다.
아스파라거스는 필러로 껍질을 벗긴 후 반으로 자르고, 가지와 호박은 1cm 두께로 저민다. 파프리카는 속을 제거하고 납작하게 썰고, 양송이버섯은 껍질을 벗긴 다음 반으로 자른다. 토마토는 6~8등분한다.
준비한 채소에 소금, 후춧가루, 올리브오일을 뿌린다.
팬에 올리브유를 두른 다음 준비한 채소를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽고, 데쳐 낸 감자도 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
준비된 오븐 용기에 구운 채소를 깔고 그 위에 토마토소스를 고루 펴 바른 다음 다시 구운 채소를 올리고 토마토소스를 바르는 과정을 반복한다.
오븐 용기에 켜켜이 쌓아진 채소와 토마토소스 위에 모차렐라치즈를 올리고 200℃의 오븐에서 10분 정도 굽고, 바질 썬 것을 올려 오븐에 남은 열로 살짝 굽는다.

등록일 : 2015-08-27 수정일 : 2018-08-06

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오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g
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