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CJ 제일제당

불고기 고로케

고로케는 기름에 튀겨서 만들어도 좋지만 오븐에 구우면 느끼하지 않고 보다 담백한 맛을 즐길 수 있다. 찹쌀호떡믹스로 만들어 쫄깃한 식감의 빵과 달콤 짭짤한 불고기의 조화가 훌륭한 불고기 고로케를 만들어 보자.
2인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠고기는 키친타월에 눌러 핏물을 제거한 뒤 밑간에 재워 20분 정도 두고,
양념장을 만들어 쇠고기에 겹겹이 뿌려 1시간 이상 재우고,
양파, 당근은 채 썰고, 대파는 양파와 비슷한 길이로 썰고,
달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 쇠고기를 볶다가 겉이 익기 시작하면 양파, 당근을 넣어 볶고, 대파를 넣고 한번 더 볶아 마무리.
물의 온도를 40~45℃로 맞춰 볼에 담은 뒤 이스트를 넣어 골고루 젓고,
찹쌀호떡믹스를 넣고 주걱이나 손으로 5~10분간 매끈해지도록 반죽하고,
손에 식용유를 묻히고 반죽을 떼어내 동그랗게 만든 뒤 살살 주물러가며 넓적하게 펴서 불고기를 올려 잘 오므려 감싸고,
분무기로 표면에 물을 뿌리고 빵가루를 묻혀 상온에서 30분 정도 두어 발효하고, 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워 마무리.

오븐

등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2018-08-06

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제품
찹쌀 호떡믹스 400g
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