Name: 참기름 소스 스테이크 타르타르
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바게트 1/2 개; 백설고소한참기름 2 큰술; 백설카놀라유 2 큰술; 소고기(안심) 120 g; 이태리파슬리 1/2 큰술; 실파 3 큰술; 백설고소한참기름 1/2 큰술; 백설카놀라유 1/2 큰술; 소금 약간; 후추 약간; 계란노른자 1 개; 레몬즙 1 큰술; 디종머스터드 3 큰술; 다진마늘 1 작은술

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1,901

CJ 제일제당

참기름 소스 스테이크 타르타르

고소한 백설 참기름으로 마리네이드한 소고기로 타르타르를 만들어 바삭하게 구운 바게트에 얹어 먹으면 참기름, 소고기, 바게트의 고소함이 차례대로 입안을 스친다. 차갑게 먹는 스테이크 요리에 의아할 수 있지만 참기름의 고소한 맛이 소고기의 풍미를 살려 와인과도 잘 어울리는 메뉴다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

백설고소한참기름
1/2 큰술 구매
백설카놀라유
1/2 큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
계란노른자
1 개 구매
레몬즙
1 큰술 구매
디종머스터드
3 큰술 구매
다진마늘
1 작은술 구매

노하우

조리순서Steps

볼에 백설 고소한 참기름, 카놀라유를 고루 섞는다. 바게트는 두께 1cm로 어슷하게 썰고 1을 발라 180ºC로 예열된 오븐에 굽는다.

소고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거하고 백설 고소한 참기름 1/2T, 카놀라유 1/2T, 천일염, 후추로 마리네이드 한다. 이태리 파슬리와 실파는 곱게 다진다.

2의 소고기는 달군 팬에 앞 뒤로 노릇하게 구워 냉장고에 차갑게 식힌 후 곱게 다진다.

달걀 노른자 1개에 레몬즙 1T, 디종 머스터드 3T, 다진 마늘 1t를 섞어 타르타르 고기양념을 만들어 3의 고기와 잘 버무린다. 여기에 파슬리,실파와 살짝 섞는다.

스테이크 타르타르는 접시에 담고 바게트를 곁들인다.

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등록일 : 2014-12-24 수정일 : 2018-08-06

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