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CJ 제일제당

해산물 크림 된장 스파게티

부드러운 크림소스와 구수한 된장이 만나 상상 이상의 콜라보레이션을 보여줬다. 된장의 구수함과 짭조름한 맛이 크림의 느끼함을 없애고 크림의 고소한 맛을 더욱 살아나게 한다. 여기에 제철 해산물의 맛과 화이트와인의 향이 더해져 여느 고급레스토랑 부럽지 않은 맛을 낼 수 있다. 특별한 저녁을 준비한다면 도전해 보자.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
조리순서Steps
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대하는 등쪽에 칼집을 낸 후 내장을 제거하고 홍합은 수염을 제거한다. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 주물러 씻어 내장을 제거하고 관자는 얇은 막을 제거 하여 얇게 슬라이스 한다.
홍피망은 심지를 제거하여 곱게 다지고 브로콜리는 송이만 잘라 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거한다. 양파, 마늘은 굵게 다지고 청양고추, 대파는 얇게 슬라이스 한다.
냄비에 약 1L의 물을 담아 끓어오르면 소금을 넉넉히 넣고 스파게티니를 5분 삶아 체에 건진다.
달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 홍피망을 볶다가 해산물을 넣어 볶는다.
4의 팬에 화이트 와인을 넣어 센 불에서 볶다가 생크림, 브로콜리, 해찬들 명품 시골된장을 넣고 끓인다. 삶은 스파게티니를 넣어 고루 섞은 뒤 굴소스, 청양고추, 후추로 간 한다.
접시에 스파게티를 담고 대파 슬라이스를 곁들인다.

등록일 : 2014-10-24 수정일 : 2023-04-13

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