Name: 식혜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 엿기름 200 g; 생강 20 g; 물 1500ml; 햇반 1 개; 백설올리고당 100 g; 소금 2 작은술

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CJ 제일제당

식혜

달콤하고 시원한 맛에 맥아의 영양이 그대로 담겨 있어 소화에도 좋아 한국의 전통 후식으로 사랑받은 식혜에 도전해 보자. 보통 많이 쓰는 설탕 대신 식이섬유가 풍부한 백설 올리고당을 넣어 칼로리도 줄이고 건강까지 생각했다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

엿기름
200 g 구매
생강
20 g 구매
물
1500ml 구매
햇반
1 개 구매
백설올리고당
100 g 구매
소금
2 작은술 구매

노하우

조리순서Steps

엿기름에 물을 자작하게 부어 1시간 정도 불린다.

1을 체에 밭쳐 엿기름물을 받는다. 엿기름물을 1시간 이상 가라앉혀 윗물만 받고 찌꺼기는 버린다.

2에서 받아 둔 윗물에 밥을 넣고 섞어서 밥알을 잘 풀어 전기밥솥에 넣어 보온으로 약 7시간 삭힌다.

3을 냄비에 담고 생강, 소금, 올리고당을 넣어 팔팔 끓인 뒤 차게 식혀서 먹는다.

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등록일 : 2014-08-06 수정일 : 2018-08-06

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