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CJ 제일제당

오징어 더덕 볶음과 차갑게 식힌 고추장 만두

한국 대표의 맛, 고추장 요리 스페셜. 그냥먹어도 맛있는 오징어볶음을 향긋한 더덕과 함께 , 게다가 참나물까지 더해 그윽한 풍미가 있는 요리로 다시 태어났다 . 센불에 재빨리 볶아내 한접시 먹고 남은 양념에 고슬고슬한 밥을 볶아 먹어보자.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
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당근, 더덕, 대파, 청,홍고추, 오징어는 각각 4X1cm로 썬다.
고추장, 설탕, 올리고당, 파, 마늘, 간장, 참기름, 깨소금, 물을 섞어 양념장을 만든다.
재료를 볶는 팬에 양념장을 넣어 함께 볶아준 후 마무리로 참기름을 두른다.
오징어와 더덕을 참나물로 묶은 후 보기 좋게 접시에 담는다.
다시물 1/2컵과 고추장 1T를 섞어 만든 반죽 물로 만두피를 만든다.
오이와 고추 장아찌는 4cm X 0.5cm 길이로 채 썰어 준다.
간장 1T, 설탕 1t, 깨소금 1t, 참기름 1t, 파, 마늘 1개를 섞어 불고기 양념을 만든다.
다진 돼지고기와 버섯에 불고기 양념을 섞어 팬에 볶는다.
팬에 오일을 두르고 채썬 오이를 넣고 볶다가 고주장아찌를 넣어 함께 볶는다.
만들어 놓은 고추장 만두피에 돼지고기와 오이 소를 넣어 만두를 빚는다.
빚은 만두를 찜통에 넣고 10분 동안 찐다.
완성 접시에 채썬 오이를 깔고 만두를 올린 후 고명으로 오이피클과 홍고추를 얹어 완성한다.

등록일 : 2013-06-21 수정일 : 2023-05-22

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