고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침

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CJ 제일제당

고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침

해찬들 고추장을 활용한 정영옥 참가자의 닭불고기 요리. 상큼한 레몬과 허브의 향이 가득베인 매콤한 닭다리구이에 얼갈이 배추를 재빠르게 무쳐 한 젓가락 푸짐이 들어올리면 진수성찬 부럽지않다. 기름이 쏙 빠진 매콤한 닭다리살은 무더운 여름날 술안주로도, 아이들 간식으로도 딱이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쌀
적당량 구매
닭다리살
200g 구매
레몬
1/2개 구매
로즈마리
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
파
1작은술 구매
마늘
1작은술 구매

[부재료]

얼갈이배추
1포기 구매
까나리액젓
1/4큰술 구매
간장
구매
다진파
1/2큰술 구매
다진마늘
1/4큰술 구매
참깨
1/4큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
약간 구매
설탕
1/4큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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닭다리살을 레몬, 로즈마리, 소금, 후추로 15~20분 재워둔다.

분량의 재료로 양념장을 만들어 레몬 등에 재워둔 닭다리살과 섞어 20분간 숙성시킨다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 양념에 재워진 닭다리 살을 앞뒤로 굽는다.

팬에 구운 닭다리살을 그릴에 5분간 구워 기름을 뺀다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 얼갈이 배추를 넣어 파랗게 데친다.

데친 배추는 물기를 제거한 후 송송 썬다.

분량의 재료로 양념장을 만들어 얼갈이 배추를 무쳐낸다.

고추장닭불고기 관련 상품

등록일 : 2013-06-21 수정일 : 2023-05-24

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