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CJ 제일제당

베이컨으로 감싼 새우 & 귤절임 드레싱

새우꼬치에 각종 채소를 곁들여 샐러드 느낌으로 연출했다. 꼬치가 뜨거울 때 새우를 쏙쏙 빼 드레싱과 함께 버무려 먹을 것. 베이컨과 새우, 채소의 다양한 식감이 조화롭게 어우러진다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 시럽 조리법시럽 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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새우는 머리와 껍질, 내장을 제거한다. 베이컨은 2등분한다.
새우를 베이컨으로 돌돌 만다.
컬리플라워와 아스파라거스는 한입 크기로 썰어 소금물에 각각 데친다.
방울토마토는 2등분한 후 소금, 후추, 설탕을 뿌려 오븐에서 약 1시간 30분 구워 세미드라이드 토마토를 만든다.
어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
민트잎은 곱게 썰고 귤절임 과육은 곱게 다진다.
민트잎과 귤절임 과육에 귤절임시럽, 다진 양파, 화이트 와인식초, 올리브유를 넣고 고루 섞어 드레싱을 만든다.
꼬치에 새우-아스파라거스-새우-컬리플라워 순으로 끼우고, 다른 꼬치 에새우-블랙올리브-새우-토마토 순으로 끼워 2종류 의꼬치를 준비한다.
달군 팬에 올리브유를 두르고 꼬치를 올린 뒤 소금, 후추를 약간씩 뿌려 노릇하게 굽는다.접시에 구운꼬치와 어린잎 채소를 담고 귤절임 드레싱을 뿌려 완성한다.

등록일 : 2013-04-22 수정일 : 2018-08-06

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