크림토마토 꽃게 페투치네

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CJ 제일제당

크림토마토 꽃게 페투치네

꽃게 파스타의 묘미는 소스 맛이 쏙쏙 밴 게살 발라먹는 재미에 있다. 담백한 게살에 고소하고 상큼한 크림토마토 소스가 듬뿍, 여기에 푸짐한 조개류까지 더한 해산물 파스타의 진수. 넉넉하게 만들어 여럿이 나눠 먹으면 더 맛있다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

페투치네
140 g 구매
꽃게
1 마리 구매
홍합
8 개 구매
모시조개
10 개 구매
마늘
2 쪽 구매

[부재료]

크림파스타소스
1 병 구매
화이트와인
1/2 컵 구매
다진파슬리
약간 구매
올리브유
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 홍합 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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홍합은 수염을 제거하고 모시조개는 소금물에 담가 해감한다. 꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자른다.

마늘은 칼등을 이용해 으깬다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서 볶는다.

마늘 향이 올라오면 꽃게와 홍합, 모시조개를 넣어 볶다가 화이트와인을 부어 알코올을 날린 후 뚜껑을 닫고 익힌다.

완전히 익으면 체에 받친다. 국물은 따로 담아 둔다.

물 1L에 소금 10g을 넣고 페투치네를 삶아 건져둔다.

팬에 해산물 삶은 국물과 크림토마토 파스타 소스를 넣어 끓이다가 페투치네와 해산물을 넣어 1분 정도 더 끓인다.

소금과 후추로 마무리 간을 한 뒤 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품구운소금 400g

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