청국장 보쌈

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CJ 제일제당

청국장 보쌈

보쌈 맛의 비법은 누린내를 얼마나 깔끔하게 제거하느냐에 달려있다. 돼지고기를 삶을 때 복잡한 향신료 대신 청국장을 넣어보자. 잡냄새와 느끼함을 잡아주는 동시에 구수한 풍미와 적절한 간이 스며들어 그냥 먹어도 맛있을 정도다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

마늘
60 g 구매
양파
100 g 구매
대파
50 g 구매
상추
20 g 구매
깻잎
20 g 구매
돼지고기 보쌈용
800g 구매

[부재료]

청국장양념
140 g 구매
쌈장
50 g 구매
참기름
1 큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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상추와 깻잎은 채 썰고, 양파는 반 갈라 1/2개만 얇게 채 썬다. 찬물에 채 썬 상추와 깻잎, 양파를 담갔다 건져 물기를 제거한다.

냄비에 물과 마늘, 나머지 양파, 대파, 청국장양념, 돼지고기를 넣고 끓어오르면 중간불로 줄여 20분간 삶는다.

삶은 돼지고기의 물기를 제거한 후 달군 팬에서 사방을 노릇하게 구운 뒤 약 5mm의 두께로 썬다.

양파, 상추, 깻잎에 소금&후추, 참기름을 넣고 가볍게 버무린다. 청국장 보쌈과 야채 샐러드, 쌈장을 함께 제공한다.

청국장보쌈 관련 상품

등록일 : 2012-09-04 수정일 : 2018-08-06

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