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CJ 제일제당

LA갈비와 제철채소 구이

제철채소와 함께 푸짐하게 구워낸 LA갈비는 주말 별식은 물론 손님초대요리로도 그만이다. 맛내기에 자신이 없다면 시판 갈비양념장을 활용해볼 것. 근사한 일품 요리를 쉽고 빠르게 만들 수 있다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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LA갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제거 한다. 단호박과 연근은 0.3cm 두께로 슬라이스하고 대파는 7cm 길이로 썬다.
믹서에 배와 생강, 매실주를 넣고 갈아 갈비를 30분 이상 재운다.
간장과 국간장, 황설탕, 올리고당, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 소금, 후추를 고루 섞어 간장 양념장을 만든 뒤 다시 한 번 2시간 이상 재운다.
단호박, 대파, 연근은 소금, 후추로 간해 노릇하게 굽는다. 양념한 갈비를 구워 곁들인다.

등록일 : 2012-09-04 수정일 : 2018-08-06

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