파티 누들

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CJ 제일제당

파티 누들

멸치, 다시마, 새우 등 천연 재료를 직접 갈아 만든 원물 가루로 정성스럽게 만든 쌀국수다. 부재료와 고명을 최소화해 깔끔하고 담백한 맛을 살린 것이 특징. 작은 그릇에 소담하게 담아내면 스타일리쉬한 파티 메뉴로 손색이 없다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 메이

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

천연조미료
3 큰술 구매
청주
1 큰술 구매
맛술
1 큰술 구매
소금
1/2 작은술 구매
마늘
2 쪽 구매

[선택재료]

미나리
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

동영상

조리순서Steps

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멸치와 디포리는 기름기 없는 팬에 살짝 볶는다. 다시마와 건새우, 건표고버섯은 마른 행주로 닦아낸다.

각각의 재료를 분쇄기에 넣어 곱게 간다. 멸치가루 10큰술과 디포리가루 3큰술, 다시마가루 2큰술, 건새우가루 10큰술, 건표고가루 5큰술의 비율로 섞어 천연조미료를 완성한다.

쌀국수는 미지근한 물에 부드럽게 불린다.

불린 쌀국수를 뜨거운 물에 담갔다 빼 찬물에서 식힌다.

물 5컵에 천연조미료 3큰술과 청주, 맛술, 소금, 마늘을 넣고 끓여 육수를 만든다. 3의 쌀국수를 그릇에 담은 뒤 육수를 붓고 다진 파와 미나리를 얹어 마무리한다.

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등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품구운소금 400g

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