오징어 샐러드

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오징어 샐러드

일반 오징어에 비해 살집이 두껍고 씹는 맛이 좋은 갑오징어. 살짝 구운 갑오징어에 갈릭 드레싱과 레몬 비나그레타 소스를 곁들여 상큼한 샐러드풍으로 마무리했다. 갑오징어를 구하기 힘들 때는 일반 오징어를 사용해도 맛있다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

갑오징어
2 마리 구매
곡물빵
1 장 구매
베이비채소
50 g 구매
다진마늘
1.5작은술 구매

[부재료]

올리브유
5 큰술 구매
다진파슬리
1/2 큰술 구매
레드와인비네거
1 큰술 구매
설탕
1/4 큰술 구매
레몬제스트
2 작은술 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갑오징어는 껍질과 뼈, 내장을 제거한 뒤 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌린다. 곡물 빵은 삼각형으로 자른 다음 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 노릇하게 굽는다.

올리브유 2큰술, 다진마늘 1+1/2작은술, 다진 파슬리 1/2큰술, 소금 약간을 섞어 갈릭 드레싱을 만든다. 올리브유 3큰술, 레드와인비네거 1큰술, 레몬제스트 1+1/2작은술, 설탕 1/4큰술, 소금 약간을 섞어 레몬 비나그레타 소스를 만든다.

그릴팬을 뜨겁게 달군 후 갑오징어를 올려 양 면을 각 1분씩 구운 뒤 식기 전에 볼에 담아 갈릭 드레싱을 넣고 버무린다.

갈릭 드레싱에 버무린 오징어와 베이비 채소를 그릇에 담고 레몬 비나그레타 소스와 레몬 제스트 1/2작은술을 뿌린 뒤 구운 곡물 빵을 곁들인다.

오징어샐러드 관련 상품

등록일 : 2012-01-05 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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