부추&양파 초절임...고기먹을 때 쌈 대신 같이 먹어요~~*

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elliws재원맘

부추&양파 초절임...고기먹을 때 쌈 대신 같이 먹어요~~*

두릅장아찌를 담는다고 간장베이스를 좀 넉넉하게 만들었어요. 이 간장베이스는 장아찌에 많이 사용 되지만 조금 희석시켜서 바로바로 먹을 수 있는 초절임에도 사용 되어요.보통 고기 먹을 때 상추쌈 많이 싸서 드시지만..고기전문점에 가면 사이드에 나오는 부추&양파 초절임도 보셨을꺼에요. 그 초절임 레시피를 올려 볼게요.^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
1/3단 구매
양파
1개 구매

[장아찌간장소스]

장아찌간장베이스
1컵 구매
생수
1/3컵 구매
와사비
1T 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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장아찌 간장베이스 만들기 @6848222
장아찌 간장에 생수를 조금 넣고 희석 시켜서 약불에 살짝 끓여주어요. 맛을 봅니다. 짜지 않고 바로 먹기에 적당한지...

양파는 부추 크기로 얇게 썰어요.
찬물에 15분 담궈 두기
(아린맛은 사라지고 양파의 단맛만 남게..)
한번 헹궈서 체반에서 물기제거 하기.

4cm정도 잘란 부추랑 양파를 큰볼에 젓가락으로 잘 섞어요.

밀페용기에 야채를 넣고 간장소스를 자박하게 부어요. 냉장고행. 부추가 좀 억세서 바로 사용하지 않고 살짝 절인다고 생각하고 반나절을 냉장고에 넣어 두었어요. 부추가 연하면
바로 먹어도 무방해요.

고기쌈이랑 먹을 때 와사비를 살짝 옆에 두고 개어서 드셔보셔요. 고기의 느끼한 맛도 잡아주고 고기가 계속 땡기게끔 하는 중독성이 있어요.ㅋㅋㅋ

고기는 로스구이용 아무거나 준비하셔도 되어요. 전 차돌박이를 준비했어요. 기름끼가 많은 부위이지만...초절임이랑 상당히 어울리는 조합이에요. 차돌박이는 달궈진 후라이팬에
앞,뒤 살짝 익혀 주셔요. 양념없이...

구워진 차돌박이랑 부추&양파 초절임 완성.

차돌박이1개랑 초절임을 한꺼번에 같이 한 입 드셔요.^^
차돌박이의 고소한맛과 초절임의 상큼한 맛의 조합이 잘 어우러진답니다.

: 맛있는 차돌박이는 그냥 구워도 버터맛이 살짝 납니다.
부추와 양파는 고기에 잘 맞는 궁합이에요. 나트륨배출과 콜레스테롤을 낮추어줍니다.

부추양파초절임 관련 상품

등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2016-05-18

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#부추 #양파 #부추&양파초절임 #부추절임 #양파절임 #장아찌 #차돌박이 #초겉절이

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