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다오네

깍두기맛있게담는법

깍두기맛있게담는법 소개합니다. 익으면 국물에 밥비벼먹으면 넘 맛있는 깍두기 곰국에 깍두기만 하나 맛있게 담아놓으면 찬 걱정이 전혀없지요. 설렁탕집 깍두기 이런방법으로 담아보세요. 국물까지 버릴게 없답니다. 다오네 모든김치류에 장아찌원액으로 넣고 담는답니다. 김치가 무르질않고 끝까지 아삭하고 맛이 있거든요.
5인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무우를 조금크게 나박나박 썰어서 준비하고 천일염으로 절여주세요.
무우를 너무오랜시간 절이지 마세요. 소금을 넉넉히 넣고 빠른시간에 절여주시는게 좋아요. 빠른시간에 절여주어야 무우에 단맛이 빠지고 깍두기담았을때 맛이 있어요.
다오네장아찌원액. 모든야채에 부어주면 장아찌를 만들수가 있습니다.
고추가루에 장아찌원액, 멸치액젓 동량을 넣고 버무려주세요. 고추가루를 그냥하는것보다 미리 아런방법으로 하시면 김치에 색이 더욱 예뻐진답니다.
이렇게 해서 약간에 시간을두고 숙성을하는동안 다른재료들을 준비합니다.
양파, 쪽파를 준비하여 적당한크기로 잘라서준비해주세요.
마늘, 생강, 복숭아효소(다른효소를 사용하셔도됨), 준비한 모든재료를 넣고 양념이 잘 베이도록 버무려주세요.
설렁탕집 깍두기가 모습을 보이고 있지요.
요즘같은 날씨에는 2일정도 숙성을해도 어느정도 맛이들것같네요. 음. 맛있는 깍두기가 완성이 되었습니다. 깍두기맛있게담는법 그리어렵지 않으시지요.

등록일 : 2016-05-12 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

다오네

믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

제품
다오네 만능간장,10.000원 다오네 발효 만능간장
다래수액,오디,오가피,아로니아,배등을 발효하여 만들었어요
불고기, 갈비찜, 멸치조림 등 각종 조림 ,볶음,반찬 및 고기류에
첨가하시면 누구나 쉽고 편리하게..
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#깍두기맛있게담는법#깍두기만드는법#장아찌원액#만능간장#다오네
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