가지나물무침

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환갑을꿈꾸는아줌마

가지나물무침

가지살이 연해서 넘 맛있는 요즘...

가지스테이크, 가지냉국&가지전... 그리고 조물조물

가지무침... 밥에 올려 슥슥 비벼서 비빔밥으로도 훌륭한

가지무침 만들어 볼까요?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매
고춧가루
1숟가락 구매
쪽파
2뿌리 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
소금
조금 구매
참깨(깨소금)
조금 구매
들기름(참기름)
약간 구매
설탕
2꼬집 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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식초 톡톡 물에 잠시 담가 둔후에 씻어 주어요.
잘 생긴 가지 5형제~~~

씻은후 가지를 반으로 잘라서..
가운데 손가락 만하게 잘라 주어요..
(찜기가 있으면 찜기에서 쪄주면 되고,
아니면 냄비에서 뚜껑을 닫고 쪄도 된답니다.)
* 찜기가 없을때에는 물을 아주 조금 넣고..밥공기 반정도의 물에 가지 넣고
김이 나기시작하면 한번 뒤집었다가 꺼내면 된답니다.

가지 찌기는 입맛에 맞게 하면 될것 같아요..
우리집은 살짝이 무른것을 좋아해서..
살짝 무르게..
김이나면 1분정도 있다가 불을 껀후에..뚜껑을 잠시 닫아 두었어요..
* 무른 가지가 싫다면.. 뚜껑을 열어..
가지가 더이상 물러지지 않게 펼쳐 주세요.

쪄진 가지(물기를 꼭 짠후)를 볼에 넣고,
고춧가루, 다진마늘, 쪽파, 깨소금, 설탕을 넣고 조물조물.

마지막에
들기름(참기름) 넣어 줍니다.
* 간을 보아 조절 하세요..
* 액젓 소금 대신 넣어도 될것 같아요..
감칠맛을 더 하겠지요..
* 액젓대신 소금을 넣으면 깔끔한 맛을 즐실수가 있어요.

나물 반찬은 한끼 식사로 했을때가
가장 맛있게 먹는것 같아요.

열무김치가 있다면
밥위에 열무와 가지무침..고추장 조금
넣고 비빔밥으로 즐길수가 있어요.
* 달걀후라이를 즐긴다면 바삭한 후라이도 추가!!!

슥슥 비벼서 먹으면 요즘같이 입맛 없을때 제대로 저격...

: - 가지는 단단하고 색이 진한것이 좋아요.
- 가지무침을 할때에는 살살 무쳐 주어요.. 가지살이 어깨질수가 있어요.
- 데친나물요리에는 들기름이 맛있고, 겉절이에는 참기름이 맛있는것 같아요..(개인적인 입맛이지만 참고 하세요.)
- 통깨를 뿌리는것도 맛있지만... 나물무침에는 깨소금이 제격입니다.

가지나물무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-08 수정일 : 2016-05-08

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 7

2015.sheep처럼~ 2016-05-21 12:16:43

옛날에 어머니께서 무쳐주셨는 재료와맛이비슷해서 잠시입이 추억속으로빠졌습니다~ 즐거운주말되세요~

요리좀하는뇨자 2018-06-29 14:06:01

가지를좋아해서 자주는아니지만 가끔 만들어먹는데....양념이간단해서 좋네요~~맛도 식감도 넘 맛나요~~~^^

결_Agnes 2016-07-21 21:54:42

감사합니다. 덕분에 성공! 가지나물 넣고 비벼먹었는데 맛있네욤

정미박 2017-06-06 18:15:53

맛있게 잘해 먹었어요. 앞으로 이케 해먹었을 것 같아요~♡

진Ol 2024-07-14 22:51:07

체가 간을 못맞추는거지 살짝 싱거웠지만 맛있어요

해피바 2016-06-19 20:37:45

남편이 가지나물을 맛나게 잘먹네요 정보 감사합니다^~^

김치찜 2016-09-01 18:30:03

가지나물 좋아하는데 따라해보니 성공~~ 맛있게 먹었습니다

댓글 7

#가지무침 #가지나물무침 #가지 #나물 #밑반찬 #초간단 #비빔밥 #가지요리

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