국내산 민물장어구이로 제대로 보양식 해볼까?!

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국내산 민물장어구이로 제대로 보양식 해볼까?!

국내산 민물장어(자포니카 장어)인데요
자포니카 장어는 극동산 장어 중 고향이 우리나라 하천인 국내산 민물장어랍니다
민물장어 중 맛이 으뜸이라 하네요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

민물 장어
1kg 구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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요즘은 민물장어 손질되어 배송되니 집에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있어서 좋아요
장아구이 만들어 봅니다

절반을 잘라 생강즙, 소금을 뿌려 밑간해 놓아요

석쇠에 구우면 좋은데 없으니 후라이팬 사용 합니다
살쪽부터 먼저굽고
뒤집어 껍질부분을 구워요

소스는 미리 만들어 놓아요
1kg 기준 입니다
간장, 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 청주, 맛술, 매실액, 물엿(올리고당), 다진파, 참기름

소스를 발라가며 구워요
소스 바르면 탈 수 있으므로 재빨리 구워야 됩니다
구워진 장어구이 먹기좋게 썰어 접시에 담아 냅니다
초생강 곁들여 냅니다

: 장어는 소금, 생강즙으로 밑간해서 사용하면 특유의 비린맛을 잡을 수 있어요

장어구이 관련 상품

등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2016-05-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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댓글 1

#보양식 #장어구이 #민물장어구이

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