도다리보다 가자미/가자미 쑥국

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쿡따라

도다리보다 가자미/가자미 쑥국

쑥국에 도다리 넣어 많이들 해 드시는데 전 가자미를 넣고 가자미 쑥국 끓여 봤어요~
가자미는 흰살생선이라 부드러워 소화가 잘되어 환자 보양식으로도 좋고 몸이 허약한 사람에게 좋답니다
어르신들도 드시기 좋게 뼈를 추려 먹기좋게 끓여 봤는데 도다리 만큼이나 부드럽고 맛있답니다
보양식으로 좋은 가자미 쑥국 소개시켜 드릴게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가자미
1마리 구매
쑥
600g 구매
된장
1.5큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
약간 구매
맛술
1스푼 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

쑥은 누런 티 같은 건 덜어 내고 다듬어 깨끗이 씻어 준비해 주세요~

가자미는 깨끗이 손질한 다음 반으로 잘라 냄비에 넣고
물을 부어 10여분 정도만 끓여 주세요~

국물이 요렇게 뽀샤시하게 우러 나오면 불을 꺼 주세요~

꺼낸 가자미를 한김 식힌후 뼈는 추려내 버리고
생선가시는 제거하고 살만 발라내 주세요~
가자미 살 안 발라내고 뼈째 만들어도 괜찬답니다

가자미 삶은 물에 가자미살을 넣어 주세요~

된장을 넣어 잘 풀어 주세요~
된장을 좋아해 조금 많이 넣었는데 기호에 따라
된장양을 가감해 넣어 주세요~
콩덩어리가 많은 된장은 체에 한번 걸려서 넣어 주세요~

맛술, 다진 마늘, 소금을 차례로 넣고 10여분 정도만 더 끓여 주세요~

마지막에 쑥을 넣어 주세요~

쑥을 넣고 나서는 오래 끓일 필요는 없답니다
너무 오래 끓여 주면 쑥향이 덜나서 별로합니다

한소끔 살짝만 더 끓여 주면 가자미 쑥국이 완성되요~

기호에 따라 들깨가루를 추가해 줘도 맛있답니다

: 쑥향을 제대로 즐기려면 쑥을 끓이지 말고
그릇에 쑥을 담고 뜨거운 국물을 담아 살짝만
익혀 주면 찐한 쑥향나는 쑥국을 맛볼수 있답니다

가자미쑥국 관련 상품

등록일 : 2016-05-05 수정일 : 2016-05-05

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

현진범 2019-03-27 19:18:47

너무쉽게설명되서맛나게해먹어써요

쉐프의 한마디2019-03-28 11:05:37

도다리 대신 가자미 넣어도 맛 괜찬지요 ㅎㅎ 감사합니다^^* 좋은 하루 되세요:)

댓글 3

#쑥 #가자미 #봄국 #간단국 #가자미쑥국 #보양식 #영양식 #국 #봄나물국

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