Name: 두릅낙지전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지; 두릅; 양파; 당근; 부추; 청양홍고추; 부침가루

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원빵

두릅낙지전 만들기

어른들도 아이들에게도 너무 좋은 두릅낙지전 만들기입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

두릅은 끓는 물(+소금)에 살짝 데쳐내 찬물에 헹군 다음, 물기를 꼭 짠 후 잘게 썰어서 준비해요. 식감이 연한 작은 두릅은 잘게 자를 필요없이 통채로 사용해도 괜찮지만 오늘 사용한 두릅은 크기도 크고, 약간 질긴 편이라 충분히 데친 후 잘게 썰어서 사용했어요.

낙지는 두릅 데쳐낸 물에 마찬가지로 살짝 데친 후, 맛술과 참기름, 소금을 넣어 조물조물해 준비해요. (냄새없애고 간하기)

밀가루와 기름에 대한 부담감을 조금이나마 줄이기 위해 채소를 다양하게 양껏 넣어줄거에요. 양파와 당근은 얇게 채썰어서 준비하고, 부추도 비슷한 길이로 잘라서 준비하고, 청양고추도 약간 어슷한 링으로 썰어서 준비했어요.

부침가루 섞은 반죽에 준비한 채소 몽땅 넣어

고루 섞어준 후,

낙지도 넣고 고루 섞으면 반죽 완료.

달군 후라이팬에 기름 넉넉히 두른 후,
반죽 몇 국자 크게 떠서 팬 위에 올리고 둥글게 만들어주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2016-05-02

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원빵

http://blog.daum.net/ofme-forme-byme

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