Name: 마늘쫑장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑; 물; 간장; 식초; 매실원액; 설탕

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

69,493

홍이네

마늘쫑장아찌

매년 만들어먹는 장아찌중 하나죠 시골가면
뽑아오는 마늘쫑으로
마늘쫑장아찌 만들어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

마늘쫑을 다듬어서 물로 한번 씻어줬어요

먹고싶은 길이로 잘라줘요 저는 2센치정도로 잘랐어요
베이킹소다 풀어서 씻어주고 채반에다 넣고 물기를 빼주어요

그리고는 절임물을 만들죠
물:간장:식초:매실원액:설탕
2:1:0.5:0.5:0.5로 해서
절임물을 끓여줍니다

열탕소독된 용기에 마늘쫑을 넣어주세요 그리고 끓인 절임물을 뜨거울때 그대로 부워줍니다

마늘쫑이 떠오르지 않에 무거운걸로 눌러주세요 하루정도 실온에 놓아둡니다
그리고 절임물을 다시 따라내서 한번더 끓여줍니다

이번엔 완전히 식혀서
부워줍니다
저는 다시부워줄때 마늘쫑도 소분했어요 여기저기 놔눠주려고요
그리고는 냉장고에 넣고 삼겹살 구워 먹을때 쌈싸먹고 고추장 무침 해먹고 한답니다

: 매실원액없으면 설탕을 0.7비율로 하세요
저희집은 많이 신거 안좋아해서 식초가 덜들어가요
장아찌는 양조간장 양조식초로 썼네요

마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

포토 리뷰 4

요리 후기 14

봉선화연정♡ 2023-05-09 06:44:54

좋은 레시피 올려주셔서 고맙습니다. 이앱에있는 여러개 레시피 비교하고 이걸로 해봤어요. 오늘 새벽에 간장물 끓여부었는데 간당물이 많이 안짜서 좋아요. 내일 한번 끓여붓고 숙성하면 맛날것같아요

샬랄랄라 2020-05-06 14:37:01

간장절임물 끓여서 방금 부어놓았습니다..내일 따라내어서 한 번 더 끓여야겠어요..감사합니당

크리스강 2021-09-13 21:48:42

어제 담아서 오늘 절임울 다시 끓여서 식히고잇네여 ^^~맛잇게잘먹을게여 감솨

쉐프의 한마디2021-09-14 14:31:05

양이 많지 않다면 절임물 2차까지 필요없어요~~^^

이미영(지 2020-06-01 19:02:25

대박입니다!!!! 잘모르고 실온에 5일정도 있었네요 지긍 초간장 끓여놓고 식히는중인데 맛을 봤는데 너무나 깔끔하고 맛있어요~

쉐프의 한마디2020-06-02 00:17:47

바로 냉장보관하셔야 겠어요 더 아삭하게 먹기위해서요 ㅎㅎ

마자 2024-05-15 16:59:11

홍이네님 레시피로 쉽게 할 수 있었어요. 감사해요❣️

행복한여행77 2017-05-02 14:50:01

레시피 대로 방금 담아놓구 왔어요~^^ 감사해요

쉐프의 한마디2017-05-02 14:51:10

맛있게 드셔요~ ㅎㅎ 고생하셨어요 저두 내일 마늘뽕 뽐으러 갈껍니당

-십원 2024-05-19 09:27:18

짜지 않아서 고추장 무침하니까 넘 맛있어요

서쥬부♡ 2017-06-01 13:19:06

처음만들었는데 ~ 맛보니 굿굿굿 입니다!

쉐프의 한마디2017-06-01 14:01:38

맛나게 하셨나봐요 저두 열심히 먹구 있네용 올해도

곽승훈 2024-10-15 09:23:09

너무맛있게 요리했어요 초간단 맛최고~~~

♥세미쌤♥ 2024-05-14 21:13:02

마늘쫑장아찌 맛있게 담았습니다~~^^

사뿐 2021-05-05 22:12:05

맛있게 잘 담았습니다~감사 합니다

쉐프의 한마디2021-05-07 17:51:45

저두 어제 담았어요 ~ 맛있게 되길 ㅏ래용~^^

해뜰걸 2024-05-22 22:58:50

겁네 쉽네요 어렵게 생객했는뎅 ~~~

kellymom♡ 2020-05-26 20:01:49

맛있게 잘 됐어요~감사합니다^^

배성희1970 2020-07-03 14:19:02

맛나게 잘했어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2020-07-04 11:49:38

감사합니다~^^

전체보기

#장아찌 #마늘쫑 #제철음식

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(408)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(274)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(80)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(42)

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(68)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(401)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(216)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(51)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.8(45)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(18)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(565)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(284)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(45)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(222)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(172)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(30)
4

초간단 맛있는 차돌박이 숙주볶음 만들기

예쁜나무숲

4.9(13)