건강한 밑반찬 버섯장아찌만들기

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심술이네집밥이야기

건강한 밑반찬 버섯장아찌만들기

건강에 좋은 식재료이지만
쉽게 무르고 상할수 있는 버섯을 이용해
저장성이 좋은 건강한 밑반찬 버섯장아찌를 만들어보았어요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

다시마
구매
물
1000ml 구매
진간장
500ml 구매
사이다
500ml 구매
청주
200ml 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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물 1000ml에 다시마를 넣고 끓여
다시마육수를 만들어주세요~

새송이버섯은 한입 크기로 썰어 준비해줍니다~

다시마육수의 다시마를 건져내시고
썰어놓은 새송이버섯을 넣고 익혀 건져냅니다~

새송이버섯을 건져낸 다시마육수에
팽이버섯을 넣고 익혀 건져내주세요~

버섯을 익힌 다시마육수에
진간장 500ml, 사이다 500ml, 청주 200ml를 부어 끓여주세요~

버섯장아찌를 담을 유리병에
건져놓은 버섯을 넣어주시고
통마늘과 청양고추를 슬라이스해서 넣어줍니다~

팔팔 끓은 간장물을 충분히 붓고
뚜껑을 덮어 완전히 식히신 다음
냉장실에서 2일 정도 숙성시켜드세요^^

: 어떤 종류의 버섯을 사용하셔도 상관없고요~
버섯이 익으면서 부피가 줄어들기때문에
조금 큼직하게 썰어 준비해주시는 것이 좋아요ㅎ
버섯장아찌를 드시고 남은 간장은 버리지마시고
각종 전골요리나 나물을 무치실때 사용해보세요^^

버섯장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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#버섯 #새송이버섯 #팽이버섯 #버섯장아찌 #버섯장아찌양념간장 #다시마육수 #다시마

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