봄 내음 가득~[민들레 무침]

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달콤스윗맘

봄 내음 가득~[민들레 무침]

[민들레의 효능]
- 열독을 풀고, 위를 튼튼하게 하며, 독소를 배출합니다
- 간기능 개선에 효과적이며, 뿌리의 콜린 성분은 간 영양제로 알려져 있습니다
- 뿌리의 이눌린 성분은 혈당 조절을 도와 당뇨병에 좋음
- 혈압강화 성분인 만니톨이 함유되어 있어 유럽에서는 고혈압 치료에 사용 됩니다
- 망간성분 함유로 체력 강화에 도움을 줍니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

민들레
3줌 구매

[양념재료]

까나리액젓
1작은술 구매
간장
1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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민들레는 뿌리채 준비합니다.
(잎만 준비하셔도 되요)

겨울동안 땅의 기운을 머금은 뿌리에 왠지 힘 불끈! 성분이 들어있을 듯하여
뿌리도 정성껏 다듬습니다.

민들레는 다듬는 일이 정말 공이 많이 가더라구요.
그래도
쌉싸름~한 그 맛을 보겠다는 일념으로
하나도 힘들지 않습니다.
깨끗이 다듬고
맑은물에 몇번씩 헹궈줍니다.

혹시나 몰라서
그냥먹지 않고
팔팔 끓는 물에 소금을 넣고
살짝 데쳐줍니다.

데친다음
재빨리 차가운물에 헹궈 뜨거운기를 제거합니다.

물기를 꼬옥~ 짜줍니다.

미리 만들어 둔 양념장에 조물조물 버무려줍니다.
[양념장]
피쉬액젓(또는 까나리액젓) 1작은술
간장 1/2큰술
고추가루 1큰술
매실액 1큰술
마늘 1작은술
깨 1작은술
참기름 1작은술
식초1작은술
설탕 1/2작은술
소금 약간
(식초,소금,설탕양은 개인의 입맛에 맞게 조절합니다)

쌈싸름한 민들레맛이 매력적인
[민들레 무침]이 완성되었습니다.

민들레무침 관련 상품

등록일 : 2016-04-16 수정일 : 2016-04-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

chong hwa 2024-09-30 03:02:25

쌉싸름한게 너무 맛있어요. 간에 좋다고해서 여러번 해먹었어요. 민들레때문인지 간수치 장상으로 돌아왔어요. 일석이조네요.

쉐프의 한마디2024-10-10 17:20:16

입맛에 맞으시고 건강까지 찾으셨다니 정말 반가운 소식이예요.맛진 사진 후기도 감사합니다!

예규마미 2020-05-01 15:29:16

맛나게무쳤어요~감사해요 ♡

쉐프의 한마디2020-05-26 08:54:24

우와~~ 맛진 사진 후기 감사합니다!

전경주 2017-03-23 20:27:48

처음 먹어보는 민들레 맛있을까 의심이 들더라구요 . 쓴맛이 살짝 느껴지긴 했는데 레시피대로 하니 맛있어요

쉐프의 한마디2017-03-24 04:10:14

쌉싸름한 그 맛이 민들레의 매력?인것 같기도 해요^^ 맛난 시간 따스한 후기 감사합니다!

댓글 0

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