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환갑을꿈꾸는아줌마

취나물무침 하는 날은 입이 즐거운 날

향이 강하지 않은 취나물... 천수밥상에 오를만큼

영양 만점인 봄나물인데요..

조물조물 취나물 무침에... 쌈밥까지..

나물하나로 식탁이 풍성해집니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
취나물 한봉지에 천원..완전 저렴해서
후딱 집어 왔어요..
물에 담가(식초 톡톡) 두었어요.(10분정도)
물에 소금 조금 넣어 팔팔 끓으면
깨끗하게 씻어 놓은 취나물을 넣고
데쳐 주어요..
(양이 적어 넣고 1분이 되지전에 꺼냈어요.)
만능 양념장을 만들거예요.
(된장2, 고추장1/2, 표고버섯가루1/2,
물엿1/2, 물2) 물엿대신 올리고당
* 만능양념장 출처 : 임성근 한식기능장
데쳐진 취나물은 깨끗하게 씻어 물기를
꼭 짜서 준비해두었어요.
취나물에 만능양념장 1숟가락 넣고,
쪽파송송, 참기름1숟가락, 참깨 솔솔
조물조물...(간을 봐서 조절 하세요.)
취나물향 물씬... 취나물 무침...
달걀후라이 만들어
참기름 올려 슥슥 비벼 먹어도 좋아요.
다 무치지 않고 취나무잎이 조금 큰것들을 골라서...
쌈밥을 만들어 보았어요..
취나물무침도 맛있고,
요렇게 쌈밥으로 맛있더라구요..
나물 먹지 않은 딸도 몇개 집어 먹었어요.
팽이된장국 포로록 끓여서 같이 먹으면 좋아요.
팁-주의사항
취나물을 고를때 너무 크지 않은 야리야리 한것으로 고르는게 좋아요.
(데쳤을때 식감이 질기지 않고 부드러워요)
취나물 데칠때..양이 적어 넣자마자 바로 꺼내야한다는것...(나물양에 따라서 달라요.)

등록일 : 2016-04-12 수정일 : 2016-04-12

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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#취나물무침#취나물#봄나물#나물#나물무침#만능양념장#취나물쌈밥#쌈밥
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