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환갑을꿈꾸는아줌마

주말엔 달래양념장에 잔치국수 호로록!!

주말에 간단하게 국수 한그릇으로

아이들과 함께 호로록

뭘 먹을까? 반찬은? 고민 뚝...

제철 달래로 만든 달래양념장 올린 잔치국수 어떠세요?


4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수를 낼 거예요..
(황태구이 만들어 먹고 남은 황태 대가리,
쪽파김치 담그로 생긴 쪽파뿌리 생략가능 : 준비해두면 육수낼때 좋아요)
중불에서 끓이다가,
약불로 조절하여 30분이상 푹 육수가
우러나게 만들어 주어요.
국간장1, 양조간장2숟가락 넣어 주세요.
육수 만들면서, 야채를 손질 하면 된답니다.
달걀은 풀어서 얇게 부쳐 식힌후에
채 썰어 두세요..(다른 야채들도)
당근만 팬에 기름 두르고 소금조금 넣고
달달 볶아 준비 하세요.
다시육수와 야채 준비가 다 되면..
국수를 삶아 주세요..
물을 냄비에 넉넉하게 부어 끓여야 해요..
그래야 국수가 뭉쳐지지 않는답니다.
이때, 끓으면 찬불 한컵을 넣으면
국수 식감이 쫄깃쫄깃
먹을 먹큼 그릇에 담아 명을 올린후
육수를 부어서 드시면 된답니다.
김가루는 젤로 마지막에~~
냉장고속 야채들을 고명으로 올렸는데요..
식감이 조금 떨어지기는 했지만
파프리카의 달달한 맛이 좋았어요.
야채 먹지 않는 아이들과..
주말에는 간단하게 반찬걱정 하지 않고
잔치국수 한그릇 딱입니다..
요즘 제철 달래양념장으로..
팁-주의사항
잔치국수육수는 파뿌리가 아니면 대파흰부분쪽으로, 황태 대가리가 들어가면
더 진하고 구수한 육수가 된답니다.
무가 냉장고에 있다면 무를 조금 넣어 주어도 좋아요..

등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2016-04-11

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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#잔치국수#국수#달래장#달래양념장#달래#간단요리#주말요리#달래요리#잔치국수육수#육수내기#육수
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