Name: 매콤하고 영양많은 계란말이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 3~4개; 들 깻잎 4장; 당근(小) 1/2개; 청양고추 1개; 밀가루 1스푼; 다진마늘 1/3스푼; 가는 소금 조금; 기름 조금; 케챱 조금

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1,810

닥터생과일주스

매콤하고 영양많은 계란말이

당근을 싫어하는 아들에게 먹이려 준비한 계란말이입니다. 이렇게 하면 먹으려나..해서요.
당근은 지용성이라 기름에 볶으면 9배의효과있고

들깻잎도 기름과 함께 먹었을때

나트륨배출과 항암효과가 극대화 된다고 하여서...ㅋㅋ

(천기누설에서 봄)

적은 돈으로 집에있는 재료를 이용하여 저렴하게

계란말이를 해보아요.식탁이 근사해보입니다.ㅋ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[계란,당근,들깻잎,청양고추]

계란
3~4개 구매
들 깻잎
4장 구매
당근(小)
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[밀가루,다진마늘,소금,기름,케챱]

밀가루
1스푼 구매
다진마늘
1/3스푼 구매
가는 소금
조금 구매
기름
조금 구매
케챱
조금 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다

계란말이의 느끼함을 잡아줄 청양고추한개를 다져서 준비합니다.

계란은 소금과 다진마늘을 조금 넣어 잘 섞어둡니다
마늘을 넣으면 풍미가 더해집니다.

깻잎은 씻어서 물기를 뿌려서 없애고 끝을 잘라둡니다

당근은 가늘게 채 썰어둡니다.(당근을 좋아하는 사람은 별로 없는듯합니다)
이렇게 해서라도 먹어야죠..ㅎ

기름은 조금만 넣습니다.. 많이 넣으면 절대로 안됩니다.
(미끄러워서 계란이 떨어져요)

소금 한꼬집넣고 살살 볶아줍니다.

청양과 당근과 밀가루 한스푼(아기스푼입니다)을
섞어서 버무려 놓습니다.
(밀가루 많으면 먹을때 퍽퍽합니다-맛이덜해요.)

버무린 당근입니다.

기름이 많으면 계란이 잘 안말려요.
후라이팬을 달구었다가 최소로 줄여줍니다.

최소의 계란으로 후라이팬에 한바퀴돌리고 불을 끕니다

계란물을 남깁니다.

계란위에 들깻잎을 펴서 올립니다,
수저로 계란을 떠서 묻혀줍니다.

밀가루와 청양고추에 버무린 당근을 쭉 폅니다..
옆에 빈자리와 당근위에 위에 계란을 조금(1~2스푼) 끼얹어줍니다.
그리고 계란부침위에도 절반만 계란물을 끼얹어줍니다.

지금은 불이 꺼져있는 상태라 뜨겁지 않습니다.
손으로 두바퀴 말아줍니다...그리고 불을 켭니다. 약불요...ㅎ

두바퀴감은상태
남은 계란을 절반 부어서 한바퀴또 말아주고

나머지 계란을 다 부어줍니다.
초보주부님들은 계란 4개가 필요할것입니다...

약불로 뒤집어주고 또 뒤집어 주고 약 3~5분간 더 놓아둡니다.
(가운데를 썰어보아서 혹 덜익었으면 렌지에 넣어서 약 20초간 돌려서 익혀줍니다)
그런데 렌지에 들어가면 맛이 떨어져요..
메콤하고 영양많은 계란말이 완성!!
계란말이는 바로 썰면 안되는거 아시죠?...10분정도 식은뒤에 썰어주세요