Name: 얼큰한 와인홍합찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 400g; 칠리 고추 2개; 마늘 3쪽; 양파 1/4개; 화이트 와인 1/2C; 올리브 오일 1T; 닭육수 1컵 (치킨스톡반개); 청.홍 피망 1/2개; 레몬 1/2개; 파슬리 약간; 소금 약간; 후춧가루 약간

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마체프로

얼큰한 와인홍합찜 만들기

만들기도 간단하지만, 메인 요리로 다같이 나눠 먹기 좋은 요리라 선택해 보았는데요

매콤해서 느끼할 수 있는 다른 음식들과 함께 먹었을 때 더 조화를 이룰 와인홍합찜 만드는 방법! 알아보실까요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

홍합은 국산으로 준비했어요~
그래서인지 크기도 아주 큼직해서 먹음직 스럽지요 ^^
홍합은 껍데기의 이물질과 수염을 제거해서 깨끗하게 씻어 주시구요

마늘은 얇게 편으로 슬라이스 하고 양파, 홍피망은 굵게 사각형으로 다져주세요
레몬은 씨를 제거하고 반달 썰기 합니다

와인홍합찜을 만들때에는 마체프 웍을 사용할거에요
웍은 크기가 크기도 하지만 통5중으로 열기를 고르게 전달하기 때문에
많은 양의 요리를 한번에, 빠르게 할 수 있답니다

마체프 웍에 오일과 고추기름을 같이 넣고
다진 재료를 넣어서 살짝 볶아 주세요

살짝 볶아진 야채에 닭육수와 홍합을 넣은 다음

뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지 9번 최고 온도로 가열해 주시는데요
처음에는 유리 뚜껑에 뿌옇게 김이 서리다가

물방울이 맺히면서 유리 뚜껑이 점차 맑아지는데
이때 뚜껑을 열어 주시면 되요

화이트 와인과 레몬을 넣어주고 3~4분 더 끓인 후
소금, 후추로 간을 하시면 되는데요
초반에 닭육수를 넣었기 때문에 이미 간이 조금 된 상태라 소금과 후추를 많이 넣지 않으셔도 된답니다

홍합과 국물을 그릇에 담아 파슬리와 레몬으로 예쁘게 장식을 해주면
보기에도 좋고, 먹기에도 좋은 와인홍합찜이 완성된답니다
홍합 자체도 맛이 좋지만, 국물이 얼큰한 것이 아주 맛이 좋답니다 ^^
코스 요리로 소개해드리는 중이지만, 아무래도 겨울이라 이런 얼큰한 국물이 생각이 난더라고요~
그럴때 와인홍합찜 하시면 초대 받은 분들이 정말 좋아하실 것 같네요 ㅎ

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등록일 : 2016-03-22 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

마체프로

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 웍

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