만 원의 행복, 입안 가득 느끼는 우리 집 봄 식탁

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저녁노을

만 원의 행복, 입안 가득 느끼는 우리 집 봄 식탁

지난 주말, 따뜻한 햇살이 너무 좋아 가까운 산행을 마치고 내려오면서 양지쪽에 앉아 쑥을 캐 왔습니다. 마트에 들러 방풍, 냉이, 달래, 풋마늘을 사와 풍성한 봄을 느껴보았답니다.조갯살 2,500원, 방풍 2,000원, 냉이 2,500원, 풋마늘 1,500원, 달래 2,000원 나머지는 집에 있는 재료를 사용했고, 만 원으로 느끼는 건강한 봄 식탁이었습니다. 입 안 가득 퍼지는 봄.... 이맘때면 느끼는 행복입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쑥국 재료]

쑥
100g 구매
조갯살
100g 구매
된장
1숟가락 구매
멸치 육수
2컵 구매
콩가루
2숟가락 구매

[방풍나물 재료]

방풍
100g 구매
초고추장
약간 구매

[냉이무침 재료]

냉이
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[풋마늘 초무침 재료]

풋마늘
100g 구매
고추장
1숟가락 구매
감식초
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 방풍나물 손질법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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쑥국: 다시마, 멸치를 넣고 육수를 내준다.

바지락살을 넣어준 후 된장을 풀어준다.

씻어 둔 쑥에 콩가루를 뿌려준 후 끓는 육수에 넣어준다.* 먹기 직전에 쑥을 넣어야 파릇파릇 색이 살아있답니다.

방풍나물: 방풍은 이물질을 제거하고 끓는 물에 데쳐낸다.

흐르는 물에 씻어 초고추장과 함께 담아내면 완성된다.

냉이무침: 냉이는 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

냉이 손질법 레시피

먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

풋마늘 초무침: 풋마늘은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 조물조물 무쳐주면 완성된다.

달래전: 달래와 당근은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 달걀, 밀가루를 넣고 멸치육수로 반죽을 해 준다

달래 손질법 레시피

프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

쑥국 관련 상품

등록일 : 2016-03-18 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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