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담백함이 일품! 알리오올리오 소스로 만든 서양식 해산물요리!

쌀쌀했던 날씨도 오늘은 한결 포근해진 것 같아요. ^^ 이럴 때 정원이는 너무 맵거나 칼칼한 음식보다는 담백하면서도 깊은 맛의 요리를 먹고 싶어지는데요. 오늘은 바로 해산물을 이용한 해산물요리를 소개해드리려고 합니다. 우리나라는 해산물요리로 보통 매운탕이나 매운찜 등 매콤한 양념을 자주 사용하잖아요. 정원이가 알려드릴 해산물요리는 알리오올리오 소스를 이용해서 담백하고 깊은 맛을 살려볼꺼에요. 알리오올리오 소스로 담백한 맛을 살린 서양식 해산물요리! 바로 시작해볼께요! +_+
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[2인분]
파프리카(색상별)각 1/4개, 아스파라거스 4개, 샬롯 4개, 호박 1/3개, 방울토마토 4개, 깔라마리 올리브 6개, 다진마늘 1작은술,
레드와인 1컵, 바게트 10cm, 로메인 적당량, 전복 4마리, 새우 8개, 홍합 2컵
1. 아스파라거스는 한입크기로 자르고 호박은 럭비공모양으로 손질한다.
2. 파프리카는 얇게 썰고 샬롯은 작은 주사위 모양으로 다진다.

아스파라거스 손질법 레시피

3. 전복은 내장을 제거하고 반으로 잘라 사선으로 칼집을 넣고
새우는 등에 칼집을 넣어준다.
4. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 샬롯을 넣고 향을 낸 후 홍합을 넣고 살짝 볶는다.
5. 레드와인을 넣고 알코올을 날려 비린내를 제거한다.
6. 전복, 새우, 아스파라거스, 방울토마토, 호박,
알리오올리오 소스를 넣고 센불에서 2~3분정도 볶는다.
7. 접시에 담고 깔라마리 올리브, 바게트, 로메인을 곁들여 완성한다.
팁-주의사항
샬롯대신 작은양파 1개로 대체할수 있습니다.
깔라마리 올리브는 갈색의 올리브입니다.

등록일 : 2016-03-17 수정일 : 2016-03-17

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