얼갈이겉절이

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각설탕식구들

얼갈이겉절이

묵은 김치가 질려서 싱싱한 김치를 담그러고 마트에 갔더니 요즘 배추가 비싸기도 하고 상태도 좋지 않고 그나마 있는건 봄동과 얼갈이인데 봄동도 끝물이라 질기고 잎이 싱싱하지 않아 얼갈이배추 두 단 담아왔네요. 얼갈이배추 겉절이를 오랜만에 담갔더니 식구들이 어찌나 좋아하던지 얼갈이배추가 아삭하니 갓 지은 밥에 먹으니까 정말 맛있더라고요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
2단 구매

[양념]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

위의 양념 재료를 모두 넣고 고루 섞은 후

얼갈이배추에 넣고

양념이 고루 섞이도록 슬슬 버무려줍니다.

얼갈이 겉절이 담그기 정말 쉽죠. 얼갈이배추는 따로 절이지 않아도 되서 시간이 오래 걸리지 않아 좋고 익히지 않고 바로 먹을 수 있어 좋은 것 같아요 풋내가 나서 찹쌀풀을 넣었는데 기호에 따라 빼도 좋고 액젓 대신 소금간을 해도 좋아요. 양념이 얼갈이배추 잎에 잘 배고 간도 잘 맞는게 한입 먹으면 수분이 많아 그런지 입안이 시원하고 아삭하고 싱싱함이 느껴지네요. 이래서 봄이 좋은 것 같아요. 한주도 봄 기분을 살려 기분 좋게 지냈으면 하네요.

얼갈이겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-16

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