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샤인

잡채 만드는법, 잡채 맛있게 만드는 비법 & 당면에 양념이 베어 깊은맛이 나네요

당면을 미리 간한 물에 삶는게 특이하답니다.
간이 베인 당면이 맛있네요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 당근을 채쳐 준비해요.
소고기로도 하고 돼지고기로도 사용해요.
살짝 얼린 뒤에 채 썰으면 잘 썰린답니다. 재료가 같은 모양으로 채 썰어줘요,
시금치는 소금을 넣고 끓을 때 살짝 데쳐내줍니다, 어느때는 오이 돌려 깍기로 해서 쓰고 있어요.
냄비에 물 2000cc, 진간장 2/3컵, 식용유 6 큰 술, 흑설탕 2/3컵을 넣고 끓여요.
양념 물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 7분 30초 삶아줘요.

당면을 삶는 동안에 손질한 야채와 돼지고기를 각각 볶아 준비한다.
(이때 돼지고기는 흑설탕과 후추로 밑만 하여 볶아준다.)
삶은 당면에 참기름 6 큰 술, 마늘 1/2 큰 술, 흑설탕 1/2 큰 술, 간장 1/2 큰 술을 넣고 버무린다.
과정 샷 사진이 빠졌네요.
양념된 당면에 볶아 놓은 돼지고기와 채소, 통깨를 넣어 다시 버무려줘요.
조리한 잡채를 먹기 좋게 그릇에
담아낸다.
잘 만들어진 잡채를 그릇에 담고 위에 지단을 올려주면 잡채 완성입니다
팁-주의사항
당면 삶을 때 물에 간장, 식용류, 설탕 등을 넣어 당면이 간이 배고 불지 않는다는 장점이 있네요

등록일 : 2016-03-13 수정일 : 2016-03-13

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

포토 리뷰 1
요리 후기 2

시누엄마 2020-09-10 21:08:17

간장이랑 설탕 식용유넣고 삶아보세요 맛도있고 퍼지지도 않아요 따라해보세요.맛있어요! 

엘리 2022-12-08 10:35:57

양념이 벤 당면이 보들보들 하면서 탱탱해서 맛나네요 저는 약간싱거워 굴소스 좀 추가해봤어요 감사합니다^^ 

댓글 0
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#잡채#잡채황금레시피#손님초대요리#잡채맛있게만드는법#한식#잡채레시피
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