파릇파릇 봄동 겉절이 만들어 봄을 먹어요.

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환갑을꿈꾸는아줌마

파릇파릇 봄동 겉절이 만들어 봄을 먹어요.

파릇파릇 보기만해도 건강해 보이는 봄동~~~

김장김치가 물릴때 만들어 먹으면 딱 좋아요..

봄동 겉절이로 봄을 느껴 봅니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 작은
2포기 구매
고춧가루
2숟가락 구매
까나리액젓
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
참깨
적당히 구매
참기름
적당히 구매
매실청
1숟가락 구매
굵은소금
적당히 구매
올리고당
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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봄동을 물에 30분 정도 식초 톡톡
담가 두어요.

깨끗하게 씻은 봄동을 소금 솔솔
살짝이 절여 주어요.

살짝 절여진 봄동을 두어번 깨끗하게 씻어 바구니에 담아서 물기를 제거해 주어요.

봄동 겉절이에 들어갈 양념을 만들거예요.
고춧가루 2숟가락, 까나리액젓 2숟가락, 매실청1숟가락, 올리고당 1숟가락, 마늘 1숟가락 넣어 잘 섞어 주어요.

만들어진 양념에 마지막으로 참깨 솔솔

물기 제거가 된 봄동에 만들어진 양념을
넣어 살살살 버무려 주어요.

간을 보아 부족한 부분은 더 첨가를 해도 된답니다..
(고춧가루나 소금)

다 만들어진 봄동 겉절이에 참깨 솔솔~~
참기름을 좋아한다면..
겉절이에 참기름 주르륵~~

: 겉절이는 살살살... 아기 다루듯히 무쳐 주어야 한답니다.
그렇지 않으면 풋내가 나서 먹기가 힘들수가 있어요.

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2016-03-09

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

내가젤잘나가 2017-02-15 19:02:15

저는시간이없어서 소금에 절이지는못했어요 레시피대로해서 액젓쪼매더넣었어요 그래도 맛나요~~맛난요리들 많이많이 올려주세요~ 요리잘하시는분 존경합니다~^^

쉐프의 한마디2017-02-15 19:42:26

내가젤잘나가님! 저는 소금에 살짝이 절이지만 많은분들이 절이지 않고 겉절이를 만들어 드시더라구요. 요즘 봄동이 달근하고 고소하니 젤로 맛날때라 맛있게 드셨을것 같아요. 액젓조금더.. 센스 만점이세요.. 고맙습니다.

댓글 0

#봄동겉절이 #봄동 #겉절이 #봄동겉절이 #만드는 #법

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