호박고지를 이용한 달래된장찌개만들기

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강철새잎

호박고지를 이용한 달래된장찌개만들기

호박고지넣고 건표고버섯 넣고 끓이는 고기없는 달래된장찌개

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

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건표고버섯은 바로 지금 된장찌개에 들어가는 재료지요.
물에 불려 놓았던 건표고버섯과 호박고지를 준비하고 표고버섯은 채썰어서 준비해 놓고요.
양파도 준비해 놓고 무도 썰어서 준비해 놓았습니다.

달래는 일단 다듬어서 씻어 주시고요.

육수는 멸치육수나 다시마육수를 사용하시면 되고요.
저는 천연조미료를 이용한 육수를 만들어 놓았습니다.

육수를 불에 올리고 불을 키시고는 된장을 풀어줍니다.
집밥백선생의 된장찌개를 만드는 방법이랑 똑같죠~~~~~~~

여기에 무도 먼저 넣어 주세요.
일단 이런 상태로 팔팔 끓여 주세요. 여기에는 돼지고기나 소고기가 들어가지 않는
오로지 달래와 호박고지, 그리고 표고버섯만으로 맛을 내는 된장찌개입니다.

약간 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 조금 넣어 주시고요.
설탕도 1t 넣어 주었습니다.

그렇게 팔팔 끓어 오르면 이제
준비한 재료들을 넣어 주시면 됩니다. 양파, 건표고버섯, 호박고지를 넣어 주었지요.

한번더 끓어 오를때에 마지막으로 달래를 넣어서 끓여 줍니다.
달래는 가장 마지막에 넣어 주세요.

그리고 준비한 두부도 넣어서
달래된장찌개를 마무리해 줍니다.

내놓기 직전에 대파 썰어서 올려 놓으면 좋지요.
보기에도 좋고 맛도 좋아지고요.
여기에 홍고추가 있다면 올려 주시면 더욱 보기에도 좋겠죠.

호박고지된장찌개 관련 상품

등록일 : 2016-03-06 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

ssung!! 2016-03-13 10:08:55

우와 우리아빠께서 맛잇으시데횽~ 사진은 못찍엇어횽 제가 음식 완전 초보인데 감사합니다^0^

댓글 1

#집밥백선생 #집밥백선생된장찌개 #호박고지 #건표고버섯 #멸치육수 #천연조미료 #달래된장찌개 #달래

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