Name: [사과잼만드는법]집밥 백선생 사과잼 만들기,수제사과잼
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사과 4개; 설탕; 계피가루; 레몬즙

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100,233

꽃청춘이주부

[사과잼만드는법]집밥 백선생 사과잼 만들기,수제사과잼

오늘은 며칠전에 만들었던 사과잼 만드는 법을 소개할께요!

"사과잼"

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

우선 사과잼을 만들기전 잼을 담을 유리병을 열탕소독해주었어요
베이킹소다조금넣고 물과 유리병을 넣고 끓여준뒤 세척해주었답니다^^
처음부터 물이랑 같이 끓여주셔야해요 물을 끓이다가 병을 넣으면 깨질수 있답니다!

재료:사과4개,설탕,계피가루,레몬즙(없으면패스!)
여기서 중요한건 사과와 설탕의 비율이2:1이랍니다.
사과2:설탕1 비율

요사과는 명절에 받았던 사과예요
두식구다 보니 사과 한박스 먹는게 생각보다 힘들더라구요
결국 저렇게 군데군데 상하고, 쭈글?해지는 상태가 되자, 사과잼을 만들기로 결정했답니다.

사과의 껍질을 모두 깍아준뒤 4등분해줍니다.

그리고 잘게잘게 다져줍니다.
볶음밥할때 야채 다져주듯이 다져주면 됩니다.
여기서 다지다보면 색도 갈변하고 하는데 신경안쓰셔도 됩니다.
어짜피 설탕에 졸일거라 색은 중요하지 않아요

냄비에 사과 다진것을 넣어준뒤,

설탕을 사과의 1비율로 넣어줍니다.
여기에 설탕을 덜넣어도 되고, 안넣으셔도 되지만 잼은 살짝은 달아야 맛있으니까요!
요건 각자의 선택입니다!

여기에 저는 레몬즙 2스푼을 넣어주었어요.
레몬즙을 넣으면 산도가 맞추어서 젤리화를 돕고 잼의 색을 진하게 하기 위해서 넣는거랍니다.
백선생레시피에는 레몬즙을 넣지 않았어요

뚜껑을 덮고 10분정도 중약불로 끓여줍니다.

10분뒤 뚜껑을 열면 물을 넣지 않아도 설탕이 녹아서 저렇게 물이 많이 생겨요~

중간중간에 타지 않도록 저어가면서 졸여줍니다.

20분정도 줄여주다가 계핏가루 반수푼을 넣어줍니다.
너무 오래 졸이면 냉장고보관후 드실때 딱딱해질수 있어요.

계피가루를 넣고 불을 꺼지시면 저렇게 노릇노릇 이쁜색이 완성이 되었답니다.

왼쪽이 befor,오른쪽이 after
확실히 변화가 생겼죠? ㅎㅎㅎ

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등록일 : 2016-03-04

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 1

moumou 2022-12-05 00:43:56

레시피대로 맛난 쨈 잘만들었어요

#요리레시피사과잼만들기 #백종원의사과쨈 #사과쨈만드는법 #백선생사과잼 #사과잼계피 #사과잼만들기

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