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쏘지새댁

맛있는 수제찹쌀탕수육 만들기, 탕수육소스 만드는법 포함!

신랑이 크리스마스 때 만들어준 탕수육,
맛있었지만 소스가 살짝 아쉬웠거든요.
그래서 이번에는 쏘지새댁이 만들어봤어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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감자전분과 찹쌀가루를 2:1 비율,
계란 흰자 2개를 넣은 후 물을 넣어주세요! 쏘지새댁은 종이컵 기준 감자전분 2, 찹쌀가루1, 물 5컵 정도 넣었어요. 반죽은 덩어리 생기지 않도록 잘 저어주세요. 너무 물이 많지도 않고 뻑뻑하지도 않게 해 주셔야해요.
고기는 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요. 물기는 최대한 제거 해 주세요! 돼지고기의 안심부분을 이요애서 만들었어요. 고기에 따로 간하지는 않았어요.
고기를 찹쌀가루에 가볍게 범벅 시킨다음 찹쌀가루+감자전분+흰자 반죽에 넣어서 찹쌀감자전분 반죽을 묻혀 주세요!
끓는 기름에 찹쌀감자전분 반죽을 살짝 떨어뜨린 후 둥둥 떠오르면 그때 고기반죽을 묻혀서 넣어주세요! 익으면 둥둥 위로 떠올라요. 위에 떠오르고 3분정도 더 튀긴다음 건져 주세요! ㅋㅋㅋㅋ
불순물은 채에 한번 걸러주세요. 그래야 깨끗하게 튀겨진답니다.
처음 튀긴 탕수육 완성!
쏘지새댁은 2번 튀겼어요. 찹쌀감자전분 가득 묻혀서 한번에 튀겨내도 되지만 2번 튀기면 더 맛있다고 해서 찹쌀감자전분을 2번 묻혀서 튀겨 냈어요!
한번 튀겨낸 고기에 전분을 한번 더 묻혀서 바삭바삭 쫄깃쫄깃한 찹쌀 탕수육 고기 튀김 만들기! 한번 더 묻혀서 튀겨내니깐 고기 튀김 두께도 적당하고 맛도 더 좋았어요~
찹쌀탕수육 고기튀김 완성 ♥
왼쪽: 한 번 튀긴 후 사진
오른쪽: 두번 튀긴 후 사진
확실히 다르죠??? 오른쪽 사진이 오동통 바삭하니 더 맛나보여요! ㅎㅎㅎ
집에 있는 야채들로 만들었어요. 양파가 없었지만 파프리카로 대신하기로~ 후르츠 칵테일 통조림 대신 사과와 파인애플로!^^ 탕수육 소스 만드는법은 간단해요~
식소/간장/설탕/물/전분풀어서 넣기~
식초4T, 양조간장 3T, 설탕 가득가득 물450ml 정도 넣어주세요. (밥숟가락 기준으로 가득 넣어주세요.)
전분 종이컵 반컵 정도 넣고 물도 종이컵 한컵(한컵반)정도 넣어서 그릇에 따로 섞은 다음 냄비에 부어주세요.
준비했던 야채들 가득 넣어서 함께 섞어주면 완성! 탕수육 소스 만드는법 정말 쉽죠? 소스가 묵다 싶으면 전분가루를 더 풀어서 넣고, 아무 맛이 안난다 싶으면 간장을 조금 더 넣고 그래도 맹맹하다 싶으면 설탕을 가득 넣어주세요~~

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

쏘지새댁

http://www.blog.naver.com/ssoji0613

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

탕타뮤9 2017-09-20 06:29:12

다른후기는 식초.간장 간단하게 써있은데 그럼 진간장 을해야되는지 양초간장 으로해야되는 몰랐는데 참고로 저는 남자고 요리 안해본사람ㅠ 여기는 사과식초 사진 양초간장 사진 이해가 빨라서 좋습니다 굿 

KloJ 2018-01-24 19:35:59

레시피 잘 보고 참고했어요!! 감사합니다♡ 

지여니☆ 2018-09-03 18:29:08

전 완전 실패해서 다 버렸어요. 하란데로 했는데 왜 반죽을 안입힌 것처럼 됐을까요 

댓글 1
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